Смачне розсипчасте печиво стане класичним доповненням до десерту. Воно підійде не тільки до чаю, але і до морозива, і фруктових салатів. Печиво можна приготувати двох видів: "Вершкові пелюшки" і печиво "Доміно".
Вам знадобиться
- Для вершкових пелюшок:
- - 250 г борошна;
- - щепотка солі;
- - 2 чайні ложки ванільного цукру;
- - 1 яйце;
- - 75 г цукру;
- - 125 г вершкового масла.
- Для прикраси:
- - 2 столові ложки лимонного соку;
- - 2 столові ложки білого рому;
- - 1 столові ложки какао-порошку;
- - 25 г цукатів з лимонних скоринок;
- - 150 г цукрової пудри, 2 столові ложки цукрового посипання.
- Для печива "Доміно":
- - 400 г борошна;
- - 150 г цукрової пудри;
- - 2 яйця, 2 яєчних білка;
- - 2 столові ложки рому;
- - 200 г вершкового масла;
- - 2 тріски солі;
- - 2 столові ложки какао-порошку.
Інструкція
1. Змішайте яйце з цукром, розм 'якшене вершкове масло, сіль, ванілін, присипте борошно. Замісіть швидко тісто. Сформуйте з тіста кулю і, накривши її, поставте на 1 годину в холодильник. Змажте противень вершковим маслом. Розкатайте тісто частинами в пласт товщиною 3 мм і виріжте з нього довільні фігурки. Викладіть пелюшки на противінь і випікайте на середньому рівні в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 10 хвилин до золотистого кольору.
2. Приготуйте глазур. Просіяну цукрову пудру розділіть на 2 частини, одну змішайте з лимонним соком, а іншу - з какао і ромом. Добре перемішайте, щоб вийшла густа глазур. Змажте половину готових охолоджених пелюшок лимонною глазур 'ю, а іншу половину - шоколадною. Посипте пелюшки з шоколадною глазур 'ю цукровим посипанням, а пелюшки з білою лимонною глазур' ю - дрібно подрібненими цукатами лимонними.
3. Для приготування печива "Доміно" розділіть борошно і цукрову пудру на дві рівні частини. У кожну частину додайте по одному яйцю, одній столовій ложці рома, по 100 г розм 'якшеного вершкового масла (пластівцями) і тріску солі. В одну частину борошна додайте какао-порошок. Змішайте добре всі компоненти. Скатайте з кожної частини тесту по 1 кулі і 1 джгуту розміром 3 * 3 см.
4. Повинно вийти: 2 джгути (темний і світлий) і 2 кулі (світла і темна). Поставте тісто в холодильник. Змажте противень вершковим маслом. Розкатайте кульки тесту в пласти товщиною 0,5 см. Змажте збитим білком. Поклавши один на одного, загорніть трубочкою і помістіть в холодильник на 30 хвилин.
5. Наріжте рулет з тіста ломтиками товщиною 0,5 див. Покладіть їх на противінь і випікайте на середньому рівні духовки при 200 ° С протягом 12 хвилин. Візьміть охолоджені джгути тіста. Відріжте від світлого джгута тесту 1/5 частину (вздовж), розкатайте в тонку широку смужку, змажте її білком. Розріжте світлий джгут вздовж 4, а темний - на 5 однакових частин і скатайте в ковбаски товщиною з олівець.
6. Змажте все тісто білком. Всі ковбаски розмістіть в шаховому порядку на широку смужку зі світлого тіста і загорніть у рулет. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Отриманий рулет наріжте ломтиками (0,5 см). Викладіть печиво на противагу, змащений маслом, випікайте 12 хвилин.