Декоративне масляне печиво

Декоративне масляне печиво

Смачне розсипчасте печиво стане класичним доповненням до десерту. Воно підійде не тільки до чаю, але і до морозива, і фруктових салатів. Печиво можна приготувати двох видів: "Вершкові пелюшки" і печиво "Доміно".

Вам знадобиться

  • Для вершкових пелюшок:
  • - 250 г борошна;
  • - щепотка солі;
  • - 2 чайні ложки ванільного цукру;
  • - 1 яйце;
  • - 75 г цукру;
  • - 125 г вершкового масла.
  • Для прикраси:
  • - 2 столові ложки лимонного соку;
  • - 2 столові ложки білого рому;
  • - 1 столові ложки какао-порошку;
  • - 25 г цукатів з лимонних скоринок;
  • - 150 г цукрової пудри, 2 столові ложки цукрового посипання.
  • Для печива "Доміно":
  • - 400 г борошна;
  • - 150 г цукрової пудри;
  • - 2 яйця, 2 яєчних білка;
  • - 2 столові ложки рому;
  • - 200 г вершкового масла;
  • - 2 тріски солі;
  • - 2 столові ложки какао-порошку.

Інструкція

1. Змішайте яйце з цукром, розм 'якшене вершкове масло, сіль, ванілін, присипте борошно. Замісіть швидко тісто. Сформуйте з тіста кулю і, накривши її, поставте на 1 годину в холодильник. Змажте противень вершковим маслом. Розкатайте тісто частинами в пласт товщиною 3 мм і виріжте з нього довільні фігурки. Викладіть пелюшки на противінь і випікайте на середньому рівні в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 10 хвилин до золотистого кольору.

2. Приготуйте глазур. Просіяну цукрову пудру розділіть на 2 частини, одну змішайте з лимонним соком, а іншу - з какао і ромом. Добре перемішайте, щоб вийшла густа глазур. Змажте половину готових охолоджених пелюшок лимонною глазур 'ю, а іншу половину - шоколадною. Посипте пелюшки з шоколадною глазур 'ю цукровим посипанням, а пелюшки з білою лимонною глазур' ю - дрібно подрібненими цукатами лимонними.

3. Для приготування печива "Доміно" розділіть борошно і цукрову пудру на дві рівні частини. У кожну частину додайте по одному яйцю, одній столовій ложці рома, по 100 г розм 'якшеного вершкового масла (пластівцями) і тріску солі. В одну частину борошна додайте какао-порошок. Змішайте добре всі компоненти. Скатайте з кожної частини тесту по 1 кулі і 1 джгуту розміром 3 * 3 см.

4. Повинно вийти: 2 джгути (темний і світлий) і 2 кулі (світла і темна). Поставте тісто в холодильник. Змажте противень вершковим маслом. Розкатайте кульки тесту в пласти товщиною 0,5 см. Змажте збитим білком. Поклавши один на одного, загорніть трубочкою і помістіть в холодильник на 30 хвилин.

5. Наріжте рулет з тіста ломтиками товщиною 0,5 див. Покладіть їх на противінь і випікайте на середньому рівні духовки при 200 ° С протягом 12 хвилин. Візьміть охолоджені джгути тіста. Відріжте від світлого джгута тесту 1/5 частину (вздовж), розкатайте в тонку широку смужку, змажте її білком. Розріжте світлий джгут вздовж 4, а темний - на 5 однакових частин і скатайте в ковбаски товщиною з олівець.

6. Змажте все тісто білком. Всі ковбаски розмістіть в шаховому порядку на широку смужку зі світлого тіста і загорніть у рулет. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Отриманий рулет наріжте ломтиками (0,5 см). Викладіть печиво на противагу, змащений маслом, випікайте 12 хвилин.