Домашнє чорничне варення

Домашнє чорничне варення

Поки на прилавках можна знайти дуже багато свіжих фруктів і ягід, треба користуватися моментом. Мало насолодитися свіжими плодами протягом усього літа, ще потрібно зробити запас вітамінів і на зиму. Тому обов 'язково приготуйте варення з чорниці.

Вам знадобиться

  • - 1 кг свіжої чорниці;
  • - 1 кг цукру;
  • - 3 г лимонної кислоти.

Інструкція

1. Переберіть ягоди свіжої чорниці, ретельно їх промийте під проточною водою. Потім пересипайте ягоди цукровим піском, залиште наполягати протягом 4 годин.

2. Поставте каструлю з чорникою і цукром на вогонь, доведіть до кипіння, час від часу перешкоджаючи ягідну масу. Після закипання варите не більше 5 хвилин, в міру необхідності знімаючи пінку.

3. Після цього зніміть каструльку з вогню, наполягайте ще 4 години. Потім знову доведіть до кипіння, проваріть солодку ягідну масу протягом 5 хвилин, знову залиште наполягатися. Так повторіть ще 2 рази.

4. При останній варці варення обов 'язково додайте 3 г лимонної кислоти.

5. Заздалегідь підготуйте невеликі чисті і простерилізовані баночки. У них розлийте гаряче чорничне варення, закрийте кришками. Зберігайте баночки з домашнім варенням у темному сухому місці, наприклад, у коморі.

6. Після варіння варення вже готове до вживання, якщо ви не хочете готувати його з запасом, то просто зменшіть кількість інгредієнтів. З зазначеної кількості виходить приблизно шість порцій.