Домашнє згущене молоко

Дуже смачна згущенка швидкого приготування.

Інгредієнти для «Домашнє згущене молоко»:

• Цукрова пудра (купівельна) - 500 г
• Молоко (свіже, не тривалого зберігання) - 375 мл
• Масло вершкове - 40 г

Час приготування: 15 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Домашнє згущене молоко»:

Це продукти, які нам знадобляться, як бачите їх мало, але вони повинні бути першої свіжості:-). Цукрову пудру краще купити, оскільки вона містить крохмаль, який сприяє загустінню; -).

Беремо каструльку з високими стінками (молоко при кипінні піднімається і може втекти), виливаємо молоко, додаємо масло і просіяну цукрову пудру.

Ставимо на слабкий вогонь і завадимо, поки масло і пудра не розчиняться. Після чого переставляємо на середній (!!!) вогонь і доводимо до кипіння, як тільки закипить, постійно перешкоджаючи варім протягом 10 (!!!) хвилин.

Виливаємо в баночку, чекаємо поки охолодиться, а ще краще залишити на ніч в холодильнику:-) Згущеня може вам здатися рідкуватою, але при охолодженні вона загустіє.

Дуже
важливо дотримуватися часу варіння і потужності вогню, пишу з власного досвіду, оскільки мій перший млинець вийшов грудкою...:(при переварці, або через сильний вогонь, не виходить згущенка, а «тягучка» це видно відразу, так як виходить відразу густий і моментально застигає на ложці!!! У цьому випадку спробуйте зробити як я: викладіть отриману масу в каструльку, додайте трохи молока (холодного), гарненько перемішайте і поставте на слабкий вогонь, весь час перешкоджаючи, поки маса не розчиниться в молоці, поваріть протягом 2-ох хвилин і вилийте в баночкуР.
S. я спробувала зварити готову згущенку, і вийшла смачна варена згущенка. Баночку, закриту, поставити в каструлю, яку наповнити водою до кришки банки, і варити протягом 3-ох годин, доливаючи, коли треба, киплячу воду (від холодної банку трісне)