Домашній бісквітний рулет з малиною

Домашній бісквітний рулет з малиною

Бісквітний рулет з малиною простий у приготуванні і має незвичайний приємний смак. Тут використовується варіант бісквітного тесту, який навіть у не дуже досвідчених господарок виходить без зусиль. На приготування знадобиться близько години.


Щоб зробити смачний бісквітний рулет з малиною, підготуйте наступні інгредієнти: цукор - 350 г, 4 яйця, борошно - 130 г, по 2 столових ложки какао та молока, масло вершкове - 250 г, свіжі ягоди малини - 300 г, 150 г малинового варення. Для прикраси можна взяти кондитерську посипку, шоколадні стружки, маленькі цукерки-драже, насіння в шоколаді.

Яйця і 270 г цукру перемішайте в каструльці, використовуючи вінчик або міксер. Поставте все на водяну лазню. Зробіть малий нагрів і безперервно завадьте - маса повинна збільшитися в обсязі вдвічі-втричі. Постарайтеся не перегріти тісто.

Поставте духовку на розігрів. Каструлю зніміть з плити, збивайте вміст до тих пір, поки маса не охолоне до кімнатної температури. У залишену суміш вводьте по одній столовій ложці борошно. Потім противник застеліть пергаментом і вилийте туди тісто.

Бісквіт випікати приблизно 15 хвилин. Верх повинен трохи підрум 'янитися. Поки бісквіт знаходиться в духовці, можна займатися кремом. Вершкове масло (200 г), розмягнуте до кімнатної температури, збити з залишками цукру. Додати малину і перемішати до однорідності.

Випечений бісквіт разом з пергаментом скрутіть в рулет і так остудіть. Потім його треба розгорнути, прибрати папір, добре промазати рідким малиновим варенням так, щоб весь бісквіт ним просочився. На просочене тісто викладіть крем. Тепер можна згорнути рулет.

Розтопіть залишок вершкового масла, розбавте молоком. Додайте какао, стільки ж цукру, розмішайте, вскип 'ятіть. Цією глазур 'ю, трохи охолодивши її, треба полити рулет, також можна посипати його цукровою пудрою або прикрасити кондитерською посипкою. Поставте рулет у холодильник - приблизно на 9-10 годин. Після цього можна подавати на стіл.