Домашній кетчуп «Сімейний»

Мій дідусь був садівником, вирощував помідори і сам виготовляв кетчуп. Нещодавно я виявила його рецепт і вирішила приготувати по ньому той самий домашній кетчуп, про який у мене залишилися теплі спогади:-) Ділюся сімейним рецептиком і з вами! Ваша Катя, 14 років

Інгредієнти для «Домашній кетчуп» Сімейний «»:

• Помідор - 2 кг
• Цибуля ріпчаста - 4 шт
• Часник - 16 зуб.
• Сіль - 2 ст. л.
• Каррі - 2 ч. л.
• Перець чилі (сушений мелений) - 2 ч. л.
• Імбир (сушений мелений) - 2 ч. л.
• Ізюм - 8 год.
• Цукор - 1,5 стак.
• Оцус (їдальня) - 1 стак.

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Домашній кетчуп» Сімейний «»:

Готуємо всі потрібні інгредієнти.

Помідори моїм і нарізаємо четвертинками.

Всі нарізані помідори поміщаємо у велику каструлю.

Цибуля нарізає півкільцями.

Очищені зубчики часнику також дрібно нарізаємо.

Додаємо цибулю і часник до каструлі з помідорами.

До овочів додаємо всі приправи (каррі, імбир, чилі), родзинки, сіль, та оцет.
Накриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту, вмикаємо маленький вогонь і гасимо овочеву суміш 30 хвилин, часто завадячи.

Даємо суміші досить охолонути.

Поміщаємо суміш у блендер і подрібнюємо до однорідної маси.

Тепер нам потрібно процедити кетчуп через сито, щоб позбавити його від шкірки томатів.
Знову наливаємо соус в каструлю і, додавши цукор, доводимо його до кипіння.

Варимо 40 хвилин до загустіння (без кришки!), постійно завадячи. Сік з-під помідорів повинен випаруватися.
Розливаємо гарячий кетчуп в банки, закручуємо і перевертаємо їх догори дном, залишаємо на ніч. Приємного апетиту!:-)