Домашній майонез на молоці

Домашній майонез на молоці

Простий і швидкий рецепт домашнього майонезу допоможе кожній господині. Цей ніжний соус чудово доповнить будь-яку страву.

Вам знадобиться

  • - 200 мл молока;
  • - 250 мл рослинної рафінованої олії;
  • - 7 г гірчиці;
  • - 1 шт. куряче яйце;
  • - 1 шт. лимона;
  • - 2,5 г солі.

Інструкція

1. Візьміть свіже коров 'яче молоко. Молоко має бути не кип 'ячене і не надто жирне. Поставте молоко в тепле прохолодне місце на дві години. Візьміть молоко кімнатної температури і перелийте в глибоку скляну чашку.

2. Рафіновану олію перелийте в маленький ковш або каструльку і, не доводячи до кипіння, трохи підігріть на плиті. Не використовуйте для підігріву мікрохвильовку, в ній масло гріється більш нерівномірно і починає бульбашкатися. Зніміть масло з плити і дайте йому трохи охолонути. Тонким струменем влийте ще теплу олію в молоко. Додайте яйце. Збовтайте трохи і збийте за допомогою ручного міксера або блендера до густої маси.

3. Лимон добре помийте, обсушіть, розріжте на дві половинки і витисніть лимонний сік. Сік підсоліть і дайте йому постояти півгодини. Додайте до лимонного соку гірчицю. Зробіть це так, почніть збивати лимонний сік невеликим вінчиком або виделкою і ложкою потроху додавайте гірчицю. Збивайте, поки суміш не стане однорідною. Дайте суміші знову настоятися півгодини.

4. У чашку зі збитим маслом і молоком невеликими порціями додайте гірчицю з лимонним соком. Забийте на максимальній потужності блендера кілька секунд і перекладіть в чисту чашку. Накрийте кришкою і приберіть в холодильник на пару годин. Охолоджену суміш можна подавати як холодну закуску або соус, заправляти їй салати та інші страви.