Хумус - пастоподібна закуска арабської кухні на основі бобових. Причому, добавки ви можете варіювати за своїм смаком як завгодно: спробуйте приготувати, наприклад, буряковий хумус або солодкий хумус... з какао і згущеним молоком!
Обидва рецепти розраховані на 4 порції.
Почнемо з несолодкого варіанту з буряком.
Інгредієнти:
- 1 і 1/3 лимонного соку;
- 235 г консервованого нуту;
- 40 мл оливкової олії;
- 1 невеликий буряк;
1 великий зубчик часнику (або до смаку);
- сіль і перець до смаку.
Приготування:
Буряк слід запекти або відварити до м 'якості. Я віддаю перевагу запеченому варіанту: так вона виходить на порядок смачнішою і кориснішою!
Очистіть готовий буряк і нарубите невеликим кубиком.
Відправте в чашу комбайна разом з часником і постарайтеся подрібнити до однорідності.
Додайте консервований нут, а також свіжовижатий сік лимона і 40 мл оливкової олії. Ретельно забийте до однорідності. Посоліть і поперчите.
Подавайте зі свіжими овочами і несолодкими крекерами або хлібцями.
Другий варіант порадує солодкоїжок, адже ми приготуємо хумус з шоколадним смаком!
Інгредієнти:
- 20 г порошку какао;
- щепітка кориці;
- 225 г нуту;
- 20 г цукру;
- 75 мл згущеного молока;
- 1/3 ч. л. ванільного екстракту.
Приготування:
Якщо використовуйте консервований нут, то просто прогріть його кілька хвилин в сковороді, щоб він розм 'якшився. Якщо ж ви берете сухий, то майте на увазі, що перед приготуванням його необхідно замочувати, а потім досить довго варити (див. інструкцію на упаковці).
Потім готовий теплий нут слід з 'єднати з іншими інгредієнтами в блендері і піднести до однорідного стану.
Подавати ідеально з сухим печивом або сухариками з білого батона, а також з фруктами.