Фарширована курка може бути головною окрасою будь-якого святкового столу. Її починають овочами, рисом, яблуками, картоплею або фруктами, але особливо апетитною виходить курочка з шампіньйонами і твердим сиром.
Вам знадобиться
- 1 курка (1,5-2 кг);
- 100 мл сухого білого вина;
- приправа для курки.
- Для начинки:
- 1 морква;
- 500 г шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- 100 г твердого сиру;
- рослинна олія;
- сіль до смаку.
Інструкція
1. Спочатку підготуємо курку: помиєм і обсушимо. Потім вздовж грудки зробимо поздовжній надріз і акуратно знімемо шкірку, але так, щоб вона залишилася на гомілках і крильцях. Філе відрізати і пропустити через м 'ясорубку, щоб вийшов фарш.
2. Цибуля і гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо в сковороді з рослинним маслом. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо порізану кружечками моркву. Сир ріжемо невеликими кубиками.
3. У подрібнене філе курки додаємо гриби, цибулю, моркву і сир, суміш до смаку солимо і перчимо, перемішуємо. Потім акуратно викладаємо в курку, розправляємо шкірку і зашиваємо її нитками, натираємо приправами і залишаємо на 15 хвилин просочитися. У цей час змішуємо 100 мл вина з такою ж кількістю води.
4. Фаршировану курку викладаємо на противагу і поливаємо сумішшю з вина і води. Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо протягом 60 хвилин. Готову курочку можна подавати до столу з картоплею, рисом або овочами. Перед подачею прикрашаємо гілочками кропу, дольками помідора і зеленою цибулею. Замість магазинної приправи для курки можна приготувати суміш з шавлії, майорана, розмарина, базиліка, тем 'яна і м' яти. Ще один варіант для фаршированої курки: біла гірчиця, тмін, мускатний горіх і коріандр.