Пангасіус - рибка з досить специфічним смаком і ароматом. Але головне - вміти правильно її приготувати, тоді вона виходить ароматною і соковитою. Приготуємо філе пангасіуса в клярі.
Вам знадобиться
- - 1 кг філе пангасіуса;
- - 200 г борошна;
- - 200 мл молока;
- - 2 яйця;
- - запашний перець, сіль;
- - олія.
Інструкція
1. Спочатку ретельно промийте філе пангасіуса, обсушіть його на паперових рушниках. Після цього поріжте порційними шматочками, поперчите, посоліть до смаку. Можете рибку збризкати свіжим лимонним соком - так ви точно відіб 'єте її специфічний аромат.
2. Приготуйте кляр для рибки. Курячі яйця збийте разом з тріскою солі і запашним перцем, влийте молоко, поступово почніть додавати борошно, постійно перешкоджаючи отримане тісто. До смаку ви можете додати в кляр будь-які запашні травички, щоб риба придбала ще більший приємний аромат. Тісто не повинно вийти надмірно рідким або густим.
3. Обмакніть кожен шматочок підготовленого філе в ароматний кляр, викладіть рибу на розігріту сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії. Смажте до рум 'яної скоринки, потім переверніть шматки риби, смажте з другого боку теж до утворення корочки. Риба зазвичай готується швидко - по кілька хвилин з кожного боку буде достатньо.
4. Філе пангасіуса в клярі готове, воно смачне як в холодному вигляді, так і теплому. Гарнір до неї підійде легкий - відварений рис або овочевий салат.