Вперше гаспачо з 'явився саме в Андалусії, регіоні з особливо спекотним кліматом. Колір супу може варіюватися від блідо-оранжевого до червоного - залежно від зрілості використовуваних помідорів.
Вам знадобиться
- - 1 кг стиглих червоних помідорів
- - 1 невеликий солодкий зелений перець
- - 1 великий огірок
- - 1 середня цибулина
- - 2 зубчики часнику
- - сіль
- - 3 ст. ложки оливкової олії
- - білий винний оцет
Інструкція
1. Помідори, перець і огірок вимити, обсушити. Перець очистити від насіння і перегородок.
2. Цибулину і часник почистити.
3. Всі овочі крупно нарізати, подрібнити в блендері. Додати до блендера сіль і оливкову олію.
4. Влити в блендер оцет до смаку, перемішати. Якщо суп вийшов дуже густим - розбавити його холодною кип 'яченою водою.
5. Готовий гаспачо перелити в каструлю, прибрати в холодильник на 1-2 години. Подавати до столу дуже холодним.