Голубці зі свинини і курки з невеликим додаванням сала. Свинина дає страві ситність і соковитість, курка - ніжність. Друга страва майже завжди виходить сама собою в результаті решти, дуже маленького капустного листя і залишків фаршу. «Ліниві» голубці дуже гарні для дітей, оскільки вони дуже люблять звичайні голубці «розібрати на запчастини», при цьому зкушавши тільки фарш. А капуста дуже корисна і в «лінивих» голубцях повинна бути з'їдена разом з фаршем, оскільки розділити це не так вже й можливо. Приємного апетиту!!!
Інгредієнти для «Голубці-асорті і ліниві голубці»:
- Капуста білокачанна/Капуста - 1 вилок
- Цибуля ріпчаста (у підливку - 1, у фарш - 1) - 2 шт
- Морква (у підливку) - 2 шт
- М'ясо (свиняче) - 300 г
- Фарш м'ясний (курячий) - 200 г
- Сало (свіже) - 100 г
- Рис (довгий, чашечка або неповна склянка) - 1 стак.
- Соус (томатний) - 3 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі51.5 |
жири96.9 |
вуглеводи231.1 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі10.3 |
жири19.4 |
вуглеводи46.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2 |
жири3.7 |
вуглеводи8.8 |
Рецепт «Голубці-асорті та ліниві голубці»:
Візьмемо качан капусти середньої величини
Виріжемо кочерижку
Помістимо в каструлю з підсоленою водою і, довівши до кипіння, пропаримо хвилин 10
Візьмемо чашку рису
Викладемо в каструльку і заливом водою. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вимикаємо і закриваємо кришкою, щоб рис трохи розпарився
Поки готуються капуста і рис, візьмемо всі м'ясні продукти - свинину, курячий фарш і сало
Свинину і сало пропускаємо через м'ясорубку, додавши одну цибулину,
додаємо курячий фарш
Все добре перемішуємо, солимо-перчим до смаку
Додаємо розпарений рис
І знову добре перемішуємо. Фарш готовий
Розпарену капусту виймаємо з каструлі, трохи даємо охолонути і розбираємо на листочки. З кожного листочка необхідно зрізати ножем тверду частину біля основи аркуша
Капуста розібрана, фарш готовий,
можна приступити до голубців
На капустний лист кладемо столову ложку фаршу і загортаємо
Отак
Згорнуті голубці відразу викладаємо в каструлю, заливаємо водою, щоб тільки голубці водою покрити, і ставимо на вогонь
І ось... Залишилися дуже маленькі капустні листочки і трохи фаршу: зробимо ще й «ліниві» голубці
Рубім капусту
Викладаємо в каструлю
Додаємо фарш, що залишився, все добре перемішуємо, доливаємо водички, щоб покрити масу, і теж ставимо на вогонь
Поки дві каструлі на вогні, зробимо підливку
Для цього потрібно дві морквини і одна цибулина
Цибулю наріжемо
Морква натрем на великій терці
Викладаємо моркву та цибулю на сковорідку з невеликою кількістю соняшникової олії
Перемішуємо і трохи обсмажуємо
Потім додаємо три столових ложки будь-якого томатного соусу
Перемішуємо, додаємо трохи води, знову перемішуємо і, довівши до кипіння, вимикаємо. Підливка готова
Голубці вже трохи протушилися
Їхні «ліниві брати» теж
Додаємо підливу в обидві каструлі. У «ледачих» голубцях її необхідно перемішати, у звичайних залишаємо зверху.
Закриваємо каструлі кришками і гасимо хвилин 30-40.
В результаті у нас вийде відразу дві страви.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!