Гороховий суп - один з найбільш ситних супів. Його родзинкою є копченості - ребра, ковбаски, грудинка тощо, які додають супу неповторний смак і аромат. Цю страву можна з легкістю приготувати в мультиварку. За рахунок тривалого томлення горох не перетравлюється і не перетворюється на кашу, але в той же час він стає дуже м 'яким і буквально тане в роті.
Вам знадобиться
- - свинячі копчені ребра 300 г
- - копчена ковбаса 100 г
- - цілий горох 300 г
- морква 120 г
- - картопля 700 г
- - ріпчаста цибуля 200 г
- - вода 1,3 літра
- - олія 30 мл
- - сіль і спеції
Інструкція
1. Горох промити кілька разів і замочити в теплій воді на 1 годину для розбухання.
2. Копчені ребра при необхідності промити і відокремити один від одного. Вони повинні бути невеликими, щоб було зручніше готувати, а потім і їсти. Ковбасу нарізати некрупною соломкою.
3. Овочі почистити і нарізати: картопля - брусочками або кубиками, морква і цибуля - соломкою.
4. У чашу мультиварки влити рослинне масло. На ньому обсмажити цибулю і моркву протягом 5-10 хвилин, періодично їх перешкоджаючи. Після цього перекласти овочі в окрему ємність.
5. Горох і ребра кладемо в чашу мультиварки, заливаємо водою і готуємо 2 години, вибравши режим "Гасіння" або "Суп".
6. За півгодини до закінчення процесу приготування додаємо в бульйон картоплю, обсмажені цибулю і моркву, порізану копчену ковбаску, сіль і спеції. Також можна додати 2-3 шт. лаврового листа. А щоб суп вийшов більш яскравого кольору, в нього потрібно покласти столову ложку томатної пасти. Коли всі інгредієнти завантажені в чашу, закриваємо кришку мультиварки і чекаємо закінчення приготування.
7. Готовий суп посипаємо зеленню або прикрашаємо гілочкою петрушки окремо в кожній тарілці. Можна подавати до столу разом з грінками.