Гороховий суп - дуже популярна страва на столі, але мало хто знає, що можна додати в нього гриби. Суп виходить дуже ситним і насиченим грибним ароматом. Рекомендується подавати його зі сметаною.
Інгредієнти:
- 150 г грибів;
- 300 г свинячих ребер;
- 250 г гороху;
- 1 цибулина;
- 1 середня морква;
- 2,5 літра води;
- пара картоплин;
- соняшникова олія;
- сіль.
Приготування:
- Необхідно заздалегідь замочити горох. Для цього потрібно взяти чисту чашку і відправити туди горох, залити його холодною водою. У такому стані він повинен перебувати пару годин.
- Гриби ретельно вимити і залити склянкою води. Вони теж повинні постояти близько години. Після чого гриби разом з водою необхідно пересипати в каструлю і поставити на вогонь. Варити їх до м 'якого стану.
- М 'ясо ретельно промити під струменем води і обсушити. Потім розрізати на окремі ребра. Далі необхідно взяти сковорідку і налити соняшникову олію. Поставити її на вогонь і чекати поки нагріється. Туди відправляємо ребришки і обсмажуємо їх до рум 'яності. Потім їх потрібно викласти в каструлю з гарячою водою і проварити близько півгодини. У цю ж каструлю відправляємо горох. Варимо його до напівготовності.
- Потім необхідно очистити цибулину і подрібнити її на маленькі квадратики.
- Моркву очистити і натерти на великій терці або нарізати соломкою. У сковороді на жирі, що залишився від ребришок, обсмажувати до м 'якості цибулю і моркву.
- Картоплю також очистити і нарізати кубиками. У каструлю відправити картоплю і гриби разом з рідиною. Потрібно варити бульйон поки картопля не стане м 'якою. Туди ж відправляється запалювання. Після чого суп можна посолити за смаком і скористатися приправою.
- Суп провариться ще хвилин 10, потім можна вимикати. Під кінець можна додати подрібнену зелень.