Горошниця - старовинна страва, що виготовляється з гороху і різних спецій. Нерідко під час приготування до неї додаються різні крупи, картопля, вершкові та рослинні олії, різноманітні копченості. Виходить страва дуже смачною, ситною і ароматною.
Рецепт горошниці з копченою грудинкою
Дуже смачна горошниця виходить, якщо варити її з копченостями. Для цього рецепта використовується грудинка.
Необхідні інгредієнти: 1 ст. гороху, 130 г копченої грудинки, сіль, зелень, цибуля
В першу чергу потрібно поставити каструлю з водою на газ. відварити горох, обов 'язково посолити його. Копчену грудинку нарізати на дрібні шматочки, перекласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до появи жиру. Дрібно нарізати цибулю. Його, коли з грудинки почне витопливатися жир, також відправити в сковороду. Все перемішати і смажити до готовності цибулі. Після чого додати до них варений горох. Перемішати і залишити хвилин на 5 для наполягання. Можна вважати, що горошниця з копченостями, рецепт якої так простий, готова. Залишилося подати її до столу як окрему страву або в якості гарніру.
Незвичайний рецепт: горошниця з вермішеллю і грибами
Приготовлена за цим рецептом горощниця може використовуватися не тільки в звичайному меню, але і в низькокалорійному меню, і навіть у вегетаріанській кухні. Якщо замість локшини і грибів в неї покласти свіжі фрукти або сухофрукти, то вона стане легкою вечерею або прекрасним сніданком. Отже, приготування горошниці потрібно починати зі збору необхідних продуктів в одному місці, щоб все було під "рукою". Знадобиться: • Полкіло сушеного гороху; • 10 шт. сушених білих грибів; • Цибулина; • 200 г домашньої вермішелі або локшини; • 5 ст.л. рослинної олії, • Сіль. Увечері або рано вранці, якщо будете готувати горошницю пізно, потрібно замочити горох у підсоленій воді. Дати постояти 10-12 годин, не забуваючи при цьому його зрідка промивати. Після закінчення часу горох слід залити яким-небудь бульйоном (м 'ясним, грибним і т. д.) і відварити на повільному вогні до кашеобразного стану. Цибулину нарізати на дрібні кубики, обсмажити в олії до золотистого кольору і перекласти в горохову кашу. Все перемішати. Також перед тим, як приготувати горошницю, за 10-12 годин, необхідно замочити гриби. Під час її приготування їх слід відварити до готовності в невеликій кількості води, охолодити, подрібнити в блендері. Змішати гриби з горошницею. За бажанням можна додати трохи грибного бульйону. Локшину відварити в окремій каструлі і відкинути на дуршлаг, щоб скло вода. Перед подачею на стіл горошницю розкласти по тарілках з урахуванням кількості їдців. У середину кожної тарілки покласти трохи локшини. Ось і все. Рецептів, як варити горошницю, існує безліч. Головне - вибрати той єдиний, який найбільше вам сподобається. Приємного апетиту!