Гострий лосось з апельсиновим соусом

Гострий лосось з апельсиновим соусом

Гострий лосось з апельсиновим соусом - смачна і колоритна страва. Червона риба обсмажується в паніці з цукру, солі та перцю, подається з пікантним соусом з апельсину, імбиру та перцю чилі.

Підготовка продуктів

Для того щоб приготувати гострого лосося з апельсиновим соусом, вам знадобиться:

  • 600 г стейку лосося;
  • 100 г цукрового піску;
  • 1 апельсин;
  • 40 г свіжого імбиря;
  • 1 перець чили стручковий;
  • 10 г молотого перцю чилі;
  • 10 г молотого чорного перцю;
  • сіль.

Готуємо смачну страву

Цукровий пісок змішайте з сіллю, чорним меленим перцем і меленим перцем чилі. Стейки сьомги промийте під холодною водою, ретельно обсушіть, після чого обваляйте їх у суміші цукру, солі та перцю.

Сковороду змажте оливковою олією і розігрійте її на середньому вогні. Коли сковорода буде досить розігріта, викладіть на неї лосось і обсмажте з обох сторін на середньому вогні.

Приготуйте апельсиновий соус. Зріжте з апельсина цедру, витисніть сік. Цедру натріть на дрібній терці, також натріть і свіжий імбир. Перець чилі розріжте вздовж і видаліть все насіння, дрібно наріжте. У невеликий ковшик вилийте апельсиновий сік, додайте таку ж кількість холодної води, викладіть цедру, імбир і перець чилі. Доведіть інгредієнти до кипіння, потім проваріть 2-3 хвилини. Перед подачею страви процедіть соус.

Гострий лосось з апельсиновим соусом готовий. Подавати лосось ви можете з листовим салатом.