Флан - вид французького десерту, який почали готувати ще в 18 столітті. Звичайно, за такий тривалий термін існування цей десерт зазнав множинних змін. Тепер існує багато рецептів приготування флану, один з них - бананово-грейпфрутовий.
Вам знадобиться
- - 200 г цукру;
- - 60 мл коньяку;
- - 50 г борошна;
- - 20 г цукрової пудри;
- - 10 г вершкового масла;
- - 2 грейпфрути;
- - 2 банани;
- - 2 яйця;
- - 2 яєчних жовтка.
Інструкція
1. З грейпфрута витисніть сік, процедіть його в каструльку, додайте туди ж вершкове масло, 2 яєчних жовтка і борошно. Поставте на вогонь, варите як заварний крем, постійно перешкоджаючи масу.
2. Очистіть банани, поріжте ломтиками, змішайте з цукром. Влийте до них 60 мл коньяку, знову перемішайте. Поки відставте в сторонку.
3. Поділіть два яйця на жовтки і білки. Жовтки збийте разом з невеликою кількістю цукру до утворення піни, додайте в крем, перемішайте. Зніміть каструльку з плити, дайте вмісту охолонути.
4. Білки збийте з цукровою пудрою, додайте в грейпфрутово-жовткову суміш, ретельно її перемішайте.
5. Порційні формочки для випічки промажте маслом, заповніть їх наполовину: спочатку викладіть шматочки бананів в цукрі і коньяку, потім їх залийте отриманою ароматною сумішшю. Поставте формочки в духовку.
6. Випікайте бананово-грейпфрутовий флан близько 20 хвилин, духовку треба заздалегідь прогріти до 220 градусів, при цій температурі і готувати. Цей французький десерт обов 'язково треба подавати гарячим, так що не чекайте, після закінчення 20 хвилин діставайте з духовки порційні формочки і прямо в них подавайте ласощі на стіл.