Готуємо чізкейк з ревенем

Готуємо чізкейк з ревенем

Неймовірно смачний і ніжний торт-чізкейк з м 'якого вершкового сиру з додаванням ревеня і сметаним кремом. Такий десерт прикрасить сімейне чаювання, до кінця якого від нього не залишиться і шматочка.

Вам знадобиться

  • На дванадцять порцій
  • Для тесту:
  • - 1 склянка борошна;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 3 ст. ложки цукру.
  • Для начинки:
  • - 3 склянки подрібненого ревеня;
  • - 0,5 склянки цукру;
  • - 0,5 склянки цукру;
  • - 500 г вершкового сиру;
  • - 2 яйця;
  • - 1 ст. ложка борошна.
  • Для крему:
  • - 1 склянка сметани;
  • - 2 ст. ложки цукру;
  • - 1 ч. ложка ванільного цукру або екстракту.

Інструкція

1. Змішайте в мисці борошно з вершковим маслом і цукром, перетріть її рукою, щоб суміш вийшла розсипчастою, викладіть її на дно роз 'ємної форми, утрамбуйте.

2. Окремо змішайте дрібно порізаний ревінь з 1 столовою ложкою борошна і половиною склянки цукру. Викладіть цю масу на основу зверху. Оберніть форму фольгою або ж поставте на противагу, щоб під час випічки сік не капав на дно духовки. Випікайте 15 хвилин при температурі 190 градусів. Потім дістаньте форму з духовки, а температуру зменште до 180 градусів.

3. Забийте в глибокій мисці вершковий сир з половиною склянки цукру, щоб вийшла консистенція крему. По одному вбийте яйця, акуратно розмішайте, але не збивайте цей крем! Вилийте поверх гарячого ревеня. Поверніть форму в духовку.

4. Випікайте чізкейк з ревенем 45 хвилин або поки начинка не стане щільною. Під час приготування не можна відкривати дверцята духовки! Бажано після закінчення часу випічки відключити духовку і дати ласощі охолонути там протягом 15 хвилин, інакше воно може охолонути.

5. Гарячий торт відразу ж промажте сметаний кремом, який готується просто: змішайте сметану з цукром і ваніліном до однорідності. Готовий торт-чізкейк повністю остудіть і тільки після цього розріжайте на порційні шматочки.

6. Під час випічки не відкривайте дверцята духовки. Після закінчення часу випічки бажано вимкнути духовку і дати чізкейку повільно охолонути там 15 хвилин, щоб центр став щільним і не осів.