Готуємо лимонний маннік

Готуємо лимонний маннік

Маннік - один з найпростіших варіантів домашнього пирога. При правильному приготуванні він виходить пишним і повітряним. Спробуйте видозмінити звичний рецепт, додавши в тісто лимон. Легкий кислуватий смак і пряний аромат додадуть випічці оригінальний відтінок.

Лимонний маннік з родзинками

приготуватипростийСпробуйте , але апетитний пиріг з лимонною цедрою і родзинкою. Рецепт можна злегка змінити, виключивши з нього борошно і замінивши сметану м 'яким сиром. Готовий виріб можна розрізати навпіл по горизонталі і промазати сметанним кремом або варенням - вийде торт. Але і без добавок маннік вийде смачним - його поверхню можна просто посипати цукровою пудрою.

Вам буде потрібно:- 1 склянка манки;

1 склянка цукру; - 1 склянка цукру; - 2 чайних ложки ванільного цукру; - 1 склянка пшеничного борошна; - 1 чайна ложка розпушувача; - 3 яйця; - 1 лимон; - 0,5 склянки світлого ізюму без кісточок.

Замість родзинки в тісто можна додати дрібно нарізану курагу.

Змішайте манку зі сметаною і дайте масі постояти кілька годин, щоб крупа добре набухла. Потім додайте в масу яйця, цукровий пісок, ванільний цукор і борошно, попередньо просіяне і змішане з розпушувачем. Все добре змішайте лопаткою або збийте міксером - маса повинна бути однорідною. Лимон ретельно вимийте гарячою водою, обсушіть і натріть цедру. Ізюм залийте окропом, а потім відкиньте на дуршлаг і дайте воді стекти. Додайте цедру і родзинки в тісто і перемішайте його ще раз. Форму змажте маслом і вилийте в неї тісто. Помістіть форму в духовку, розігріту до 220оС, і пекіть пиріг - на його приготування піде близько 20 хвилин. Правильно замішане тісто має піднятися пишною шапкою. Дістаньте маннік з духовки, викладіть на дошку і посипте поверхню цукровою пудрою. Подавайте пиріг, коли він повністю охолоне.

Маннік з лимоном і горіхами

Ніжне повітряне тісто з лимонним ароматом можна доповнити й іншими смачними добавками - наприклад, подрібненими горіхами. Вам буде потрібно:2 г склянки манної крупи; - 130 г вершкового масла; - 200 г цукру; - 250 мл йогурту без добавок; - 3 яйця; - 0,75 склянки очищених ядер волоських горіхів; - 0,5 лимона; - 1 столова ложка цукрової пудри; - 0,5 склянки окропу.

Волоські горіхи можна замінити фундуком або мигдалем.


Трохи підсмажте горіхи на сковороді, охолодіть їх і розштовхніть у ступці. Лимон ретельно вимийте, цедру дрібно натріть. Відокреміть жовтки від білків. Розітріть вершкове масло з цукром, додайте жовтки, йогурт, мелені горіхи, манку і лимонну цедру, все добре перемішайте. Білки вибийте в міцну піну і порціями додайте в тісто. Отриману масу перекладіть у форму, змащену вершковим маслом. Пекіть маннік у духовці, розігрітій до 200оС. Поки пиріг готується, витисніть лимонний сік, змішайте його з окропом і цукровою пудрою. Дістаньте маннік, полійте його гарячим сиропом і знову помістіть в духовку на 2-3 хвилини. Охолодьте виріб і подавайте, нарізавши на шматочки.