Солодка начинка з ревеня на розсипчастій основі з кукурудзяним борошном буде гідно оцінена справжніми гурманами!
Вам знадобиться
- На 10 штук:
- - 260 г кукурудзяного борошна;
- - 260 г пшеничного борошна;
- - 140 г півенти;
- - 140 г цукру;
- - 12 г солі;
- - 220 г вершкового масла;
- - 170 мл вершків;
- - 4 жовтка;
- - Джем з ревеня.
Інструкція
1. Замішувати тісто ми будемо в процесорі з плоскою насадкою для тесту. Масло нарізати середнім кубиком. Просіяти в чашу два види борошна, додати сіль, цукор, поленту, змішати всі сухі інгредієнти. Потім відправити до неї рубану олію і змішати так, щоб інгредієнти лише злегка об 'єдналися, на повільних обертах не більше хвилини.
2. Потім збільшити швидкість міксера до середньої та за 2 хвилини перетворити вміст чаші на крихту. Влити вершки і жовтки, знову довести до стану розсипчастого тесту.
3. З тіста скатати однакові кульки. Робочу поверхню злегка присипати борошном і кожну кульку перетворити на ліпешку близько 4 мм товщиною.
4. У центр кожної викласти начинку (у мене на кожну йде 2 ст.л.) - джем з ревеня. Висипати краї, притягнувши їх до центру, але не закривати начинку до кінця.
5. Противні вистелити пекарським папером і, за допомогою широкої лопатки, перенести на них заготовки. Прибрати на холод на пару годин.
6. Духову шафу розігріти до 180 градусів і відправити туди охолоджені тарти на 40 - 45 хвилин. Якщо печете відразу на 2 противниках, то через 20 хвилин поміняйте їх місцями.