Грибну ікру я вперше спробувала в гостях у тітки, правда вона була зроблена з боровиків. Ніжний смак закуски сподвиг мене на приготування чогось подібного. На жаль, свіжих боровиків або ж інших грибів зараз немає, тому задовольняюся покупними шампіньйонами. Додавши в ікорну масу трохи порошкового пармезану, я отримала зовсім інший смак. Сир зробив грибний смак більш насиченим, залишивши легке післясмак. Приємного апетиту, АА.
Інгредієнти для «Грибна ікра з пармезаном»:
- Шампіньйони - 570 г
- Морква - 30 г
- Цибуля ріпчаста - 0,25 шт
- Пармезан (порошковий) - 40 г
- Олія оливкова (для обсмаження грибів)
- Сіль (за смаком)
Час приготування: 15 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі38.1 |
жири16.9 |
вуглеводи7.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6 |
жири2.6 |
вуглеводи1.2 |
Рецепт «Грибна ікра з пармезаном»:
Морква (при виборі моркви не намагайтеся вибрати ту, на якій менше землі: чиста гладка морква оброблена всіма різними хімікатами. Краще беріть місцеву моркву!) натерти на великій тірці, цибулю дрібно нарізати (щоб не проливати шари, окунайте ніж у склянку з крижаною водою, щоразу коли нарізаєте цибулю!), обсмажити на оливковій олії, поки цибуля не набуде карамельного кольору.
Гриби промити, нарізати і так само обсмажити до повної готовності.
Готові гриби і цибулю помістити в глибоку ємність, засипати частиною пармезану. Подрібнити блендером.
У готову суміш висипати сир і все ретельно перемішати.
Подавати ікру теплою, на галетах.
Приємного апетиту,
АА.