Одними з найсмачніших лісових грибів вважаються опята. А це означає, що і супчик з них виходить напрочуд смачним. Така страва може стати відмінною альтернативою ситному ланчу або важкій вечері.
Вам знадобиться
- - перець і сіль - за смаком;
- - картопля - 150 г;
- - олія оливкова - 4 ст.л.;
- цибуля - 50 г;
- - морква - 50 г;
- - опята - 400 г;
- - сирки плавлені - 2 шт;
- - вода - 1,5 л.
Інструкція
1. Промийте опята, видаліть все зайве і помістіть в каструлю. Залийте гриби холодною водою і, поставивши на вогонь, варите протягом півгодини. Далі злийте воду і перекладіть готові гриби в глибоку велику тарілку.
2. Доведіть до кипіння воду в іншій каструлі, підсипте сіль. Очистіть картоплю, поки вода закипає, промийте клуби у воді, поріжте на довільні невеликі частини і додайте в каструлю.
3. Поставте розігріватися сковороду з оливковою олією. Цибулю очистіть від лушпиння, зріжте задню частину. Дрібно його нашинкуйте гострим ножем і крупно натріть моркву на терці. Підготовлені цибулю і моркву обсмажте на розпеченій сковороді.
4. Перевірте картоплю, якщо вона вже зварилася, додайте у воду нарізаний на кубики плавлений сирок. Вогонь зробіть слабким і варите протягом 5 хвилин. Додайте в каструлю пожежні раніше овочі, варені гриби і посипте сіллю до смаку. Солі можна в ідеалі насипати чайну ложку без гірки, але регулюйте кількість самостійно, пробуючи воду на смак.
5. Натріть другий сирок на терці. Чекайте, коли грибний суп з опятами закипить, а потім знімайте каструлю з вогню і розливайте страву по тарілках. Додайте до кожної тарілки трохи натертого сиру і подавайте до столу разом з, наприклад, напівсолодким батоном або ломтиками бородінського хліба.