Дуже смачний десерт з насиченим смаком гіркого шоколаду, горіхів і солодких груш. Готується дуже просто і швидко.
Вам знадобиться
- - стигла груша - 3шт.
- - шоколад - 100 г
- масло вершкове - 60 г
- - цукор - 130 г
- - курячі яйця - 2 шт.
- - борошно мигдальне - 60 г
- - лимонний сік - 1 ст. л.
- - розпушувач - 10 г
- - коньяк - 2 ч. л.
- - сіль
Інструкція
1. Для початку очистити груші, дістати з них серцевину. Проварити їх 7-10 хвилин на слабкому вогні, додати у воду 50 г цукру і лимонний сік.
2. Гіркий шоколад і вершкове масло розтопити на водяній лазні. Два білки згушити з тріскою солі, потроху додаючи цукор (грам 50). Збити до загущення білкової маси.
3. В іншому посуді збити 2 жовтки і 30 г цукру. До них влити шоколад, 2 чайні ложки коньяку (на смак) і мигдальне борошно, в яке додано розпушувач. Якщо немає мигдального борошна, можна помолоти кавомолкою висушені на жаровні горіхи.
4. Добре розмішати і повільно додати білки. Змішати, ніби малюючи ложкою вісімку. Змастити вершковим маслом форми. Наповнити їх до половини зробленої шоколадно-мигдальною сумішшю. По центру форми встановити фрукт. Випікати при 170-180 градусах приблизно 25 хвилин.