Вітамінний і ароматний суп. Він настільки густий, що його можна подавати і в якості другої страви. Часник, м 'ята і кінза - додає цьому супу свіжого аромату.
Вам знадобиться
- - 1,5 літра жирного йогурту;
- - 500 г фаршу з цибулею;
- - 2 пучки кінзи;
- - 2 пучки м 'яти;
- - 1 пучок зеленої цибулі;
- - 1 пучок зеленого часнику;
- - 1/4 склянки рису;
- - 1 яйце;
- - 3 ст. ложки рисового борошна;
- - олія, мускат, куркума, перець, сіль.
Інструкція
1. Промийте зелену цибулю і часник, м 'яту, кінзу. Порубите зелень для супу помільче. Не зменшуйте кількість зелені - так суп виходить набагато смачнішим.
2. М 'ясний фарш може бути будь-яким - курячим, свинячим, яловичим, але обов' язково з додаванням ріпчастої цибулі. Додатково у фарш додайте мускат, куркуму, сіль і перець. Сформуйте невеликі фрикадельки, обсмажте їх до готовності на рослинній олії. Відставьте поки в сторонку, фрикадельки будуть потрібні нам трохи пізніше.
3. Вибийте яйце міксером до збільшення в об 'ємі вдвічі, додайте вказану кількість жирного йогурту, влийте 1 літр звичайної води, ретельно все збийте. Додайте рисове борошно, рис, продовжуючи збивати. Посоліть до смаку.
4. Каструльку з йогуртовою масою поставте на середній вогонь, варите до готовності рису (приблизно 20-30 хвилин, перешкоджаючи дерев 'яною ложкою (по дну каструльки в одному напрямку!).
5. Додайте в каструлю всю зелень, дайте закипіти, варите протягом 3 хвилин до м 'якості зелені. Суп відразу придбає приємний аромат.
6. Густий суп з йогуртом подавайте гарячим, додавши обсмажені фрикадельки або подавши їх до супу окремо. Такий суп довго не зберігається, з запасом його не готуйте.