Каннеллоні - італійські макаронні вироби у вигляді трубочок або черепашок. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, то можна приготувати домашні канеллоні, які вразять своїм смаком усіх гостей.
Вам знадобиться
- - 250 г каннеллоні;
- - 0,5 кг будь-якого фаршу;
- - 4 середні томати;
- - 3 цибулини;
- - 3 зубчики часнику;
- - 200 г будь-якого твердого сиру;
- - олія;
- - сіль і перець до смаку.
- Для приготування соусу "Бешамель":
- - 50 г вершкового масла;
- - 4 столові ложки борошна;
- - 1 літр молока;
- - сіль і перець.
Інструкція
1. В першу чергу, необхідно приготувати всі інгредієнти і покласти їх на стіл. Приступте до приготування фаршу. Помістіть фарш на попередньо розігріту сковороду. Оскаржуйте на слабкому вогні. Для того щоб фарш добре прожарився, накрийте його кришкою. Оскаржуйте протягом 30 хвилин.
2. Поки обсмажується фарш, почистіть часник і цибулю. Дрібно поріжте і обсмажте на сковороді з невеликим додаванням олії до появи золотистого відтінку.
3. Видаліть шкіряку з томата і наріжте її невеликими кубиками. Візьміть глибоку миску і покладіть туди готову фарш, цибулю з часником і помідори. Посоліть і поперчите до смаку. Отриману суміш добре перемішайте і помістіть в розігріту сковороду. Обсмажте протягом 10-15 хвилин, постійно перешкоджаючи.
4. Приступте до приготування соусу. Для цього розтопіть вершкове масло. Додайте в масло трохи борошна і обсмажте на слабкому вогні. Потім повільно вливайте молоко, посоліть і поперчите до смаку. Варите до загустіння. Повинен вийде соус, який за консистенцією нагадує густу сметану. У соус можна додати невелику кількість базиліка.
5. Сир натріть на терці. Каннеллоні акуратно заповніть приготованим фаршем. Не варто сильно набивати фаршем трубочки, так як під час випікання вони можуть лопнути. Також, щоб трубочки під час приготування не полопалися, заповнювати їх необхідно виключно залишливим фаршем.
6. Помістіть готові трубочки на противінь для запікання і полийте соусом. Головне, щоб соус закривав всі краї трубочок, інакше вони вийдуть сухими. Помістіть страву в попередньо розігріту духовку. Випікайте протягом півгодини при температурі 180 градусів. Дістаньте страву, посипте сиром і помістіть у духовку ще на 10-15 хвилин.