Існує безліч різних запіканок: ситних і солодких, пісних і вельми жирних. І, напевно, у кожної господині є свій улюблений рецепт приготування цієї страви. Але якщо ви ще не знаєте, як приготувати запіканку, то пора виправлятися.
Рецепт картопляної запіканки оцінять любителі смачної та ситної їжі, яка при цьому готується дуже швидко. Картопля поєднується з багатьма продуктами, але рецепт, про який піде мова далі, передбачає тандем усіма улюбленого коренеплоду і рибного фаршу. Для приготування знадобиться:
- картопля - 5-6 шт. середнього розміру;
- рибний фарш - 350 г;
- сир - 150 г;
- морква і цибуля по 1 шт.;
- олія рослинна - 1 ч. л.;
- томатна паста - 1 ч. л.;
- зелень (сушена або свіжа) за смаком;
- сіль і спеції.
Приготування страви почнемо з картоплі. Його необхідно або відварити в шкірці, а потім очистити і натерти на великій терці, або приготувати з коренеплоду пюре. Це на ваш власний смак. Але з досвіду можна сказати, що якщо "картопляний фарш" зроблений з пюре, запіканка виходить більш ніжною і повітряною. Отже, будемо вважати, що коренеплод ви приготували будь-яким сподобаним вам способом. Йдемо далі.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте якомога менше. На розігріту сковорідку налийте 1 ч. л. рослинної олії і викладіть цибулю. Обсмажте пару хвилин і додайте до нього моркву, попередньо очищену і подрібнену на шинковці. Посоліть овочі, додайте томатну пасту і гасіть 10-15 хвилин. Коли вони будуть готові, можна формувати запіканку.
У страву для приготування постеліть фольгу, щоб запіканка не пригоріла. Першим шаром викладіть картопляний фарш, розрівняйте його ложкою, посоліть і додайте улюблених спецій. Далі розподіліть рибний фарш (до речі, можна брати і м 'ясний) і присипте його дрібнорубаною зеленню. Зверху викладіть обсмажені з томатною пастою овочі. Всі присипте дрібно натертим сиром. Закрийте фольгу і відправте страву запікатися в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів. Хвилин за 5 до закінчення приготування, відкрийте запіканку, використовуючи для цього виделку або ніж (інакше обпечете руки об фольгу). Це необхідно, щоб верхній шар сиру красиво підпікся.
Все, запіканка картопляна з фаршем готова. Подавати її можна зі свіжою зеленню або різними соліннями.