Картопляне пюре ірландською

Картопляне пюре ірландською

Чамп - традиційна страва ірландської кухні. Існує три варіанти його приготування - класичний, з капустою і брюквою.

Вам знадобиться

  • - 1 кг картоплі
  • - 70 г вершкового масла
  • - 200 мл молока
  • - зелена цибуля
  • - сіль
  • - чорний мелений перець

Інструкція

1. Відваріть картоплю до готовності в злегка підсоленій воді. Попередньо коренеплоди треба очистити від шкірки і розрізати навпіл.

2. В окремій ємності вскип 'ятіть молоко. Зелена цибуля подрібнює ножем і додайте до молока. Варити суміш треба до того моменту, поки цибуля не стане м 'яким. Вміст каструльки краще постійно перешкоджати, щоб молоко не викіпіло і не пригоріло.

3. З відвареної картоплі злийте всю рідину. Поверніть каструльку на вогонь і дочекайтеся, поки вся волога остаточно не випарується. Картоплю при цьому краще кілька разів перемішати.

4. На основі картоплі та молока з цибулею приготуйте пюре. Сіль і чорний мелений перець додайте на свій розсуд.

5. За ірландською традицією чамп подається на стіл невеликими порціями з м 'ясним гарніром. У гарячому картопляному пюре треба зробити невелике поглиблення і покласти в нього шматочок вершкового масла. Коли утворюється жовтувата вирва, страву можна пропонувати гостям.

з вареноюкапустою6. Існує ще два різновиди страви чамп. Перший варіант - картопля подрібнюється , змішується з кип 'яченою молоком і зеленою цибулею. Другий рецепт - капуста замінюється на відварену брюкву. Незмінним завжди залишається принцип подачі на стіл з використанням оригінальної прикраси з вершкового масла.