Суп-пюре з картоплі з часником Супи-пюре поступово активно входять до нашого раціону. Хоча для більшості таке уявлення першої страви не дуже звичне. Частіше звикли спостерігати всі продукти окремо, але це тільки в тому випадку, якщо ви не пробували по-справжньому смачний і насичений суп-пюре, наприклад, як грибний суп або суп з кольорової капусти. Рецептів картопляного супу-пюре нескінченна безліч - від класичного «Вишисуаз» з цибулею-порієм до різних варіацій з додаванням шампіньйонів, цукині, кольорової капусти та інших овочів. Сьогодні ми будемо готувати картопляний суп з часником. І для супу нам знадобиться велика головка часнику, яку попередньо треба обсмажити, щоб часник став м'яким і ніжним на смак. Так само часник можна запекти в духовці - неочищену головку завернути в фольгу і запекти до легкого почорнення лушпиння. В результаті часник дасть аромат, але характерний йому запах зникне, вийде насичений і дуже смачний суп-пюре!
Інгрідієнти:
- Картопля 800 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Часник 10 зубчик
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Масло вершкове 10 г
- Вершки 200 мл
- Перець чорний мелений 1 тріска
- Сіль 2 тріски
- Петрушка свіжа 0.25 пучок
Інструкції
- Крок 1 Для приготування супу візьмемо картоплю, цибулю ріпчасту, середню голівку часнику, зелень до смаку, спеції, рослинне масло і вершки жирністю 10-20%.
- Крок 2 Лук очистити і порізати напівкільцями.
- Крок 3 Картопля очистити і порізати великими кубиками.
- Крок 4 У каструлі обсягом не менше 2 літрів розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити цибулю до прозорості.
- Крок 5 Потім додати картоплю і 700-800 мл холодної кип'яченої води. Довести все до кипіння і варити до готовності картоплі 20-25 хвилин.
- Крок 6 Часник очистити, великі зубчики порізати на 2-3 частини.
- Крок 7 Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити часник до золотистого кольору.
- Крок 8 У каструлю з готовою картоплею додати обсмажений часник і варити все разом 1-2 хвилини.
- Крок 9 Частинами подрібнити в блендері картоплю з цибулею і часником, додаючи картопляний відвар.
- Крок 10 Потім все перелити в каструлю, додати вершки, сіль і перець до смаку і довести до кипіння.
- Крок 11 Зняти з вогню, трохи остудити, подавати з грінками з білого або чорного хліба, додавши зелень.