Кекс «Різдвяний» на червоному вині

Ось уже кілька років на новорічно - різдвяні свята я обов'язково пеку кекси, завжди різні. І цього року я знайшла новий рецепт, ним люб'язно поділилася Тетяна Берковська. Кекс дуже ароматний, самий що ні на є різдвяний... Рекомендую не відкладати в довгий ящик.

Інгредієнти для «Кекс» Різдвяний «на червоному вині»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 180 г
• Масло вершкове - 250 г
• Цукор тростинний (універсальний від ТМ Містраль) - 190 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Вино червоне сухе - 125 мл
• Горіхи волоські - 70 г
• Ізюм - 60 г
• Шоколад темний - 100 г
• Апельсин - 1 шт
• Какао-порошок - 1 ст. л.
• Розпушувач тіста - 2,5 ч. л.
• Перець запашний - 4 шт
• Гвоздика - 4 шт
• Імбир (сухий) - 1/2 ч. л.
• Кардамон - 1/2 ч.
• Горіх мускатний - 1/5 год.
• Ягода - до смаку
• Цукрова пудра - за смаком
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Сіль - 1/4 ч.

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 5178.8 ккал	белкі72.2 р	жири336.5 р	вуглеводи450.9 р
Порції
ккал 517.9 ккал	белкі7.2 р	жири33.7 р	вуглеводи45.1 г
100 г страви
ккал 349.9 ккал	белки 4.9 р	жири22.7 р	вуглеводи30.5 г

 

Рецепт «Кекс» Різдвяний «на червоному вині»:

Горіхи посмажити і остудити. Нарубати не дрібно.

Витолочь у ступці перець, гвоздику.
Змішати з іншими спеціями.

У ковш викласти вимитий і обсушений ізюм, 40 г. вершкового масла, цедру апельсина, 30 мл вина, 60 мл вичавленого соку апельсина.
Проварити все на середньому вогні пару хвилин і відставити.

Духовку включити на розігрів.
Поєднати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, какао - порошок, горіхи і прянощі, сіль. Перемішати.

У м'яку олію (дістати з холодильника за 4 - 5 годин) всипати тростинний цукор.
Я використовую універсальний від ТМ Містраль.

Збити все до пишної маси.
Додаючи по одному яйцю, вбити всі яйця.
Масу збивати на середніх обертах міксера.

У масляну масу всипати суху і акуратно лопаткою з'єднати в однорідну масу.

Додати родзинки в сиропі, втрутити.

Додати вино, що залишилося, також промісити до однорідності.

Розтопити шоколад на водяній лазні або зручним для вас способом.
У тісто влити 50 р. шоколаду і акуратно перемішати.

Форму на 1,5 л. простелити папером для випічки і викласти в нього тісто. Розрівняти.

Випікати на середньому рівні 50 - 70 хвилин при 180 градусах, до «сухої промінки», орієнтуйтеся на свою духовку.
Готовий кекс потримати у формі 10 хвилин, потім витягти.

Остудить.Шоколад
знову розтопити, влити оливкову олію, ретельно змішати і покрити їм кекс.
Прикрасити дільками апельсина і ягодами.
Присипати цукровою пудрою.

• Попередня
• Наступна