Смажені восьминожки - делікатес для святкового столу. Готувати таку закуску сорок хвилин. Треба купити саме свіжих восьминогів, морозиво краще варити, такими хрусткими вони не вийдуть.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 1,5 кг маленьких восьминожок;
- - 50 мл соєвого соусу;
- - 2 ст. ложки саке;
- - 2 ст. ложки рисового оцту;
- - 1 зубчик часнику;
- - 30 г свіжого імбиря;
- - 50 мл рибного бульйону;
- - 1 ст. ложка зеленого васабі;
- - 4 пера зеленої цибулі;
- - 4 ст. ложки кунжутного насіння;
- - 2 ст. ложки рослинної олії;
- - по 1/2 год ложки чорного перцю, солі.
Інструкція
1. Візьміть дрібних бебі восьминожок, очистіть їх, посоліть, поперчите, додайте спеції, обваляйте в кунжутному насінні.
2. Прогріть на високій температурі вік з рослинною олією. Обсмажте восьминожок протягом 5 хвилин, підкидаючи їх.
3. Змішайте соєвий соус, рибний бульйон, саке, рисовий оцет, порізаний імбир, цибулю і розчавлений часник. Вийшов ароматний маринад.
4. Опустіть восьминожок в маринад, дайте їм настоятися протягом 15 хвилин. Злійте маринад, викладіть восьминожок на тарілку, прикрасьте зеленою цибулею. Святкова закуска готова!