З історії консервування Епоха консервування почалася в далекому 1795 році, коли французький кухар Ніколя Франсуа Аппер посів перше місце в конкурсі на кращий спосіб тривалого зберігання продуктів, за що і був почесний золотою медаллю. Консервував кухар наступним чином: бляшану банку наповнювали продуктами, а потім нагрівали її водяним пором або в гарячій воді. Також вгорі банки був невеликий отвір, через який виходило надлишкове повітря, після видалення якого, отвір запоювали. Після цього герметично запаяну банку ще деякий час кип'ятили в гарячій воді. Такий спосіб обробки продуктів дав можливість збереження м'яса, овочів і фруктів протягом тривалого часу, і, на той час, представлявся якимось дивом. Як ми бачимо, сьогодні консервування є досить поширеним способом збереження продуктів, тим більше, що цей метод є загальнодоступним для кожного бажаючого. Ну, а консервовані гриби, помідори або інші продукти завжди є почесними гостями на будь-якому столі.
Інгрідієнти:
- Гриби маслята 1000 г
- Вода 3 л
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Перець чорний горошком 8 шт.
- Перець запашний 4 шт.
- Укроп свіжий 1 пучок
- Оцет яблучний 50 мл
Інструкції
- Крок 1 Основні інгредієнти: маслята, цибуля ріпчаста, перець чорний і запашний, кріп, сіль, цукор і лавровий лист.
- Крок 2 Моєм, чистимо гриби, а потім варимо їх протягом 10 хвилин. Також потрібно додати цілу або перезану навпіл цибулину.
- Крок 3 Потім зливаємо воду з грибів.
- Крок 4 Знову повертаємо гриби в каструлю, додаємо 1,5 літра води, 1 столову ложку солі, 1 столову ложку цукру, перець, лавровий лист і варим 30 хвилин.
- Крок 5. Нарізаємо кріп.
- Крок 6 На 25 хвилині додаємо 50 грам оцту і нарізаний кріп.
- Крок 7 Відразу ж після закінчення варіння грибів, поміщаємо їх у стерильні банки і закочуємо кришками.