Низькокалорійний, але дуже ситний суп з яблуками і кольоровою капустою чудово підійде для дієтичного меню. Це кладезь корисних речовин, які необхідні для здорового організму.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 8 персон:
- - 50 г вершкового масла;
- - 4 цибулини невеликого розміру;
- - 1,5 кг цвітної капусти;
- - 8 яблук;
- - столова ложка лимонного соку;
- - 2 кубики овочевого бульйону;
- - 1,5 літра молока;
- - 8 ложок нежирних вершків;
- - оливкова олія;
- - кілька гілочок тім 'яна (тільки листя);
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Цибулю подрібнюємо, цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття. 6 яблук чистимо і дрібно нарізаємо.
2. У великій сковороді або каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, злегка обсмажуємо цибулю. Додаємо кольорову капусту і яблука, смажимо 5 хвилин.
3. Додаємо в сковороду бульйонні кубики і вливаємо молоко. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо всі інгредієнти до готовності цвітної капусти.
4. За допомогою блендера перетворюємо суп на пюре, солимо за смаком.
5. Перед подачею 2 яблука нарізаємо тонкою соломкою і змішуємо з лимонним соком, щоб вони не потемніли.
6. Розливаємо суп по тарілках, додаємо по одній ложці вершків в кожну тарілку, розмішуємо вершки по спіралі для краси, зверху викладаємо невелику кількість яблук, додаємо трохи оливкової олії (буквально по 5-6 крапель на тарілку) і листя тім 'яна.