Здавна соняшнику поклонялися, асоціюючи його з сонцем. Ця квітка символізує родючість, багатство і здоров 'я. У XVIII столітті з соняшнику навчилися отримувати олію, яка стала популярною практично в усьому світі. Це відмінний кулінарний продукт, який використовують для заправки різних салатів, смаження, а також у випічці.
Як спекти рибний пиріг з використанням соняшникової олії
приготуватирибний пирігЩоб з крупою, будуть потрібні наступні інгредієнти:- 1,2 кілограми борошна;
- 1 склянка дешевої рослинної олії; - 30-40 грамів дріжджів; - 1 чайна ложка солі.
Для начинки:- 800 грамів філе риби; - 4 столові ложки рослинної олії;
- 1-2 склянки крупи (пшоно або рис), - 1 цибулина;
Тісто слід замішувати в емальованому посуді.
Насамперед розчините дріжджі в половині склянки води і поставте в тепле місце. Як тільки дріжджі спіняться, замісіть тісто з борошна, 2 склянок теплої води, рослинної олії, солі та підготовлених дріжджів. Потім прикрийте посуд рушником і поставте в тепле місце. Коли воно підійде, зробіть обминку тесту і дайте йому ще раз підійти. Потім ще раз обіймайте і сформуйте пиріг. Поділіть тісто навпіл і розкатайте на присипаній борошном поверхні пласт товщиною в 1 сантиметр. Покладіть на нього шар відвареної крупи (рису або пшона), змішаної з обсмаженою на соняшниковій олії ріпчастою цибулею. Зверху викладіть шматочки підготовленого філе (рибу попередньо слід підсолити, обваляти в борошні і обсмажити з обох сторін). Покрийте філе ще одні шаром крупи. Потім накрийте начинку іншим шаром тесту, розкатаним товщиною 0,5-0,7 сантиметра. Краї захистіть. Пирогу можна надати форму риби, що особливо порадує маленьких гурманів. Потім слід нанести ножем візерунок у вигляді луски, сформувати з тіста і приліпити "плавники" і "хвіст". Проколіть пиріг ножем у кількох місцях, щоб під час випікання виходив пар. Перекладіть рибний пиріг на противінь і помістіть його в розігріту до 220оС духовку. Готується пиріг близько півгодини.
Рецепт сімейної коврижки на соняшниковій олії
На десерт можна спекти смачну сімейну коврижку, одним з важливих інгредієнтів якої також є соняшникова олія. Для неї знадобиться:- 500 грамів цукрової піску; - 1 столова ложка меду; - 1 чайна ложка соди; - 1 чайна ложка; - 1 чайна ложка розчинної кави; - 2 чайні ложки молотою; - пшеничне борошно; - вишневе варення. Влийте в емальовану каструлю 2 склянки води, додайте олію, цукровий пісок і мед. Потім поставте на слабкий вогонь і варите, завадячи, до повного розчинення цукру. Потім зніміть з вогню, покладіть питну соду, розчинну каву, молоту корицю і присипте стільки борошна, щоб при замішуванні тісто вийшло консистенції сметани. Вилийте приготоване тісто на змащену соняшниковою олією противагу і поставте в розігріту до 200-220оС духову шафу хвилин на 20-25. Пекіть сімейну коврижку до готовності.
Замість вишневого можна використовувати будь-яке інше варення за смаком (абрикосове, полуничне, сливове, грушеве або яблучне).
Потім дістаньте випічку з духовки, розріжте вздовж навпіл. Змажте одну частину вишневим варенням без кісточок і накрийте іншою половиною.