Ці дивовижні кукурудзяні булочки повинен спробувати кожен. Вони мають абсолютно чудовий аромат і засмажену, але м 'яку корочку. М 'якоть волога, пориста з кукурудзяними жовтими крапинками.
Вам знадобиться
- - сухі дріжджі - 5 г;
- - цукор - 1 ст.л.;
- - сіль - 0,5 ч. л.;
- масло вершкове - 50 г;
- - борошно - 2 склянки;
- - вода - 100 г;
- кукурудзяна каша - 300 г.
Інструкція
1. Кукурудзяну кашу відваріть заздалегідь. Щоб отримати 300 г каші, буде достатньо 100 г кукурудзяної крупи, склянки води та 1/3 чайної ложки солі. Готову кашу викладіть і остудіть до теплого стану. Підмішайте в кашу 100 г води, дріжджі, цукор, чверть склянки борошна.
2. Опару залиште в теплому місці, поки вона не збільшиться в 2,5 рази. В опару додайте розтоплене вершкове масло, 1 склянку борошна і 0,5 чайної ложки солі. Гарненько все перемішайте.
3. Висипте півсклянки борошна на стіл і виваліть на неї тісто. Замісіть злегка липке, м 'яке тісто, додавши при необхідності ще чверть склянки борошна. Скатайте тісто в кулю, накрийте кухонним рушником і чекайте, коли воно збільшиться в півтора рази.
4. Розділіть тісто на 10 однакових частин і сформуйте з них кулі. Застеліть противник папером для випічки, покладіть туди сформовані раніше кулі. Поверхню булочок змажте збитим яйцем. Потримайте булочки на противні в якомусь теплому місці протягом півгодини, щоб вони "підросли".
5. Розігрійте духову шафу до 220oC і на дно поставте ємність з окропом. Помістіть всередину противень з кукурудзяними булочками і випікайте десь 50 хвилин до зарумянивання. Зверху, через 20 хвилин від початку випікання, покладіть на булочки лист з фольги.
6. Дістаньте готові вироби з духовки, змажте вершковим маслом або міцним чаєм, накрийте кухонним рушником і потримайте в такому вигляді до остигання. Подавати до столу їх можна разом з компотом, чаєм, кавою або молоком.