Для приготування цієї страви вам знадобиться час, однак результат того вартий. Вам також знадобиться м 'ясо курча та овочі, а ще в кушання додають арахісову пасту. Насичений смак горіха і легка лимонна кислинка роблять курча особливим.
Вам знадобиться
- - 1 курча (1 кг);
- - 3 ст. ложки арахісової пасти;
- - 500 мл курячого бульйону;
- - 3 цибулини;
- - 4 стиглих червоних помідори;
- - 1 солодкий червоний перець;
- - 1 цибуля-порей;
- - 3 моркви;
- - 1 клубень маніокі (або картоплі);
- - 2 лимони;
- - 100 мл рослинної олії (бажано арахісового);
- - сіль і чорний перець до смаку.
Інструкція
1. Вимийте курча і розділіть на 4 частини. Розріжте кожну частину на 2 більш-менш рівних шматки.
2. Очистіть 3 цибулини і наріжте їх якомога менше. Вимийте 4 червоних помідори і розріжте на 8 рівних частин. Червоний перець і цибуля-порей наріжте приблизно однаковими шматками товщиною в 1 см. Також очистіть 3 моркви і 1 маніоку, наріжте їх рівними шматками товщиною 1 см.
3. Влийте 100 мл олії в каструлю, покладіть цибулю і обсмажте на помірному вогні до м 'якості. Це займе близько 10 хвилин.
4. Покладіть у каструлю до овочів шматочки курча і обсмажуйте на помірному вогні протягом 15 хвилин.
5. Як тільки курча добре обсмажиться, додайте шматочки помідорів і перемішайте дерев 'яною ложкою.
6. Влийте половину курячого бульйону (250 мл) в каструлю і доведіть до кипіння.
7. Покладіть нарізані овочі - маніоку, моркву, болгарський перець і цибулю-порей. Перемішайте тією ж дерев 'яною ложкою.
8. Посоліть і додайте чорний перець до смаку, враховуючи те, що соус буде варитися довго, зайва рідина випариться і смаки сконцентруються.
9. Гасіть на повільному вогні приблизно 1 годину, часто завадячи, щоб рагу не прилипло до дна. При необхідності додайте ще бульйона.
10. Витисніть сік з 2 лимонів. Потім у невеликій мисці змішайте арахісову пасту, залишки курячого бульйону і лимонний сік.
11. Додайте цю суміш до каструлі з курчатку. Доведіть рагу до кипіння і готуйте ще 5 хвилин.
12. Покладіть гарячі шматки курча з овочами на страву і полийте його соусом, в якому він готувався.