Ми звикли вибирати курку китайською в кисло-солодкому соусі разом з рисом, локшиною або просто так, серед строкатого меню ресторанів східної кухні, але що якщо випробувати домашню адаптацію рецепта заради інтересу та економії? Ми поділимося з вами найсмачнішими варіантами курятини в глазурі з традиційного китайського соусу.
Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами
Інгредієнти:
- соєвий соус - 55 мл;
- винний оцет - 30 мл;
- тертий імбир - 5 г;
- зубки часнику - 2 шт.;
- крохмаль - 5 г;
- курятина - 560 г;
- солодкий перець - 115 г;
- ріпчаста цибуля - 85 г;
- ананас - 270 м.
Приготування
Рецепт кисло-солодкого соусу для курки до смішного простий, необхідно лише збити разом першу п 'ятірку інгредієнтів і відставити суміш убік. Курку розділіть на кубики рівного розміру і підрум 'яньте їх. Збавте жар і підлийте ще трохи олії для овочів. Покладіть шматочки перцю, цибулі та ананаса, а через 3 хвилини влийте підготовлений соус і гарненько розмішайте, рівномірно розподіляючи його серед усіх складових. Ще хвилина, і можна буде приступати до дегустації.
Як приготувати смажену курку в кисло-солодкому соусі?
Інгредієнти:
- курячі бедришки - 320 г;
- борошно - 45 г;
- яєчний білок - 40 г;
- ананас - 110 г;
- ріпчаста цибуля - 65 г;
- солодкий перець - 270 г;
- кетчуп - 75 г;
- соус вустер - 45 мл;
- устричний соус - 10 мл;
- оцт - 15 мл;
- щепітка цукру.
Приготування
Нарізавши курятину довільними шматками, зануріть її в кляр з борошна і білка. Залиште шматочки в розігрітому фритюрі до заруменювання. Соломку овочів спасеруйте в невеликій кількості масла. Перекладіть шматочки в паніці на сковороду і залийте сумішшю кетчупу, вустера, устричного соусу, оцту та цукру. Коли соус загустіє і покриє всі інгредієнти - страва готова.
Філе курки, тушковане в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти:
Для соусу:
- цукровий пісок - 115 г;
- кетчуп - 115 мл;
- ананасовий соус - 115 мл;
- сік великого апельсина;
- винний оцет - 55 мл;
- соєвий соус - 45 мл;
- подрібнений часник, імбир - по 2 год. ложки;
- вода - 55 мл;
- крохмаль - 5 г.
Для курки:
- жменю зеленої цибулі;
- курятина - 470 г;
- крохмаль - 15 г;
- борошно - 35 г;
- яйця - 2 шт.
Приготування
З 'єднайте всі складові для соусу в сотейнику і збийте їх вінчиком. Розмістіть сотейник на невеликому вогні і дочекайтеся, коли складові з 'єднаються разом і перетворяться на густий соус.
Тим часом розділіть філе на ломтики рівного розміру і пориньте в кляр, зроблений зі збитого з крохмалом і борошном яйця. Обжаріть шматочки в розігрітій олії і покладіть у вируючий соус. Через пару хвилин гасіння витягніть курятину і посипте зеленню цибулі.
Курка під кисло-солодким соусом
Ми звикли покривати кисло-солодким соусом філе, крильця або гомілки птиці, але що якщо використовувати його замість підливи до простих курячих тефтів? Виходить дуже яскрава і апетитна страва.
Інгредієнти:
Для фрикаделек:
- курятина - 380 г;
- часникові зубки - 2 шт.;
- тертий імбир - 1 год. ложка;
- кунжутна олія - 5 мл;
- ріпчаста цибуля - 25 г.
Для соусу:
- кетчуп - 55 г;
- соус чилі - 55 г;
- яблучний оцет - 5 мл;
- соєвий соус - 10 мл;
- вода - 35 мл;
- крохмаль - 5 г.
Приготування
Куряче філе перетворите на фарш, змішавши з іншими інгредієнтами зі списку. Розкладіть фрикадельки в розігрітому воці з маслом і залиште підрум 'янитися. Зніміть обсмажені фрикадельки з вогню, а на їх місці з 'єднайте всі складові для соусу і дайте їм загустіти. Дочекавшись моменту, коли соус почне вирувати, покладіть в нього кульки з курячого фаршу і перемішайте, покриваючи кожен товстим шаром глазурі.
Сервіруйте страву поверх рису або локшини, посипавши кунжутним насінням і шматочками ріпчастої цибулі.