Ця ароматна страва сподобається всій родині. До нього підійде легкий гарнір: хліб з товстою кіркою або варений рис басматі, приправлений дрібно нарізаною петрушкою.
- - 2 головки червоного лука;
- - один червоний перець;
- - 400 г кабачків;
- - 2 зубчики часнику;
- - 400 г консервованого нуту;
- - лимон;
- - 4 філе з курячої грудки;
- - 1 ст. ложка борошна;
- - 1 ч. ложка молотою кориці;
- - 3 ст. ложки свіжої м 'яти;
- - м 'ята для прикраси;
- - 2 ст. ложки оливкової олії;
- - 300 мл курячого бульйону.
1. Наріжте цибулю дольками. Очистіть перець від насіння і крупно порубите. Наріжте кабачки товстими ломтиками. Порубите часник. Злійте рідину з нуту і промийте в холодній воді. Цедру лимона потріть на терці, а сік видавіть.
2. Покладіть курячі грудки на розділкову дошку, накрийте плівкою і відбийте скалкою - товщина шматка повинна бути близько 2 см. Розпечіть масло у великій сковороді, покладіть курку і обсмажуйте її на сильному вогні 3 хвилини з усіх боків. Перекладіть курку на тарілку і зберігайте в теплі.
3. Покладіть у сковороду цибулю, перець, кабачки і часник. Смажте овочі на сильному вогні 5 хвилин, періодично перешкоджаючи. Додайте борошно і корицю і смажте ще півхвилини. Поступово, не перестаючи завадити, введіть бульйон. Додайте нут, цедру і сік лимона, м 'ята і курку. Накрийте кришкою і гасіть на слабкому вогні 15 хвилин, поки курка не стане м 'якою. Перекладіть на сервірувальну страву. Перед подачею прикрасьте м 'ятою.