Курячі ніжки - одна з найсмачніших частин птиці, на думку багатьох гурманів. Вони гарні в будь-якому вигляді - вареном, смаженим на сковороді або грилі, запечені в духовці. Побалуйте також своїх близьких гомілками в абрикосовому соусі. Їм обов 'язково сподобається ця ароматна страва з кисло-солодким присмаком.
Вам знадобиться
- - 8-10 курячих ніжок;
- - 300 г свіжих абрикосів (або 200 г кураги);
- - 2-3 ст. л. гірчиці;
- - лимон;
- - 2-3 ст. л. меду;
- - 2 великих цибулини;
- - 4-5 зубчиків часнику;
- - спеції;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Курячі гомілки промийте під краном і обсушіть за допомогою паперового рушника. Часник розріжте на невеликі дольки і нашпигуйте їм м 'ясо. Цибулю нашинкуйте півкільцями. Пожміть руками, щоб злегка вийшов сік, і перемішайте з курячими ніжками. Додайте сіль до смаку і залиште в холодильнику на 3-4 години.
2. Для приготування соусу свіжі абрикоси вимийте і висушіть. Видаліть кісточки і подрібніть у пюре за допомогою блендера. Якщо немає можливості використовувати свіжі фрукти - підійде курага. Залийте її гарячою водою і поваріть на повільному вогні хвилин 5-10, поки сухофрукти не розм 'якнуть. Потім подрібніть їх блендером.
3. Додайте в пюре гірчицю, свіжовижатий сік одного лимона, мед і спеції. Відмінно будуть поєднуватися в цій страві чорний перець, мелений мускатний горіх, хмелі-сунелі, паприка. Ретельно перемішайте все до однорідної маси.
4. Цибуля, в якій маринувалися гомілки, "постеліть" на дно форми для запікання. Поверх викладіть гомілки і залийте все абрикосовим соусом. Накрийте зверху форму фольгою і поставте в духовку, розігріту до 180оС. Засікайте 40-50 хвилин. Потім приберіть з курячих ніжок фольгу і залиште їх у духовці ще на 15-20 хвилин. Як тільки гомілки зарум 'яняться, страва готова. Як гарнір до ароматних ніжок можна подати відварену або запечену картоплю, рис або пюре.