Багато людей із задоволенням їдять пельмені. Однак, щоб їх приготувати, треба довго ліпити. Є більш простий спосіб ліплення пельменів. Пельмені можна не тільки відварювати, а й випікати в духовці. До смаку запечені пельмені будуть вже не як відварені.
Вам знадобиться
- Для тесту: борошно - 4 склянки, яйця - 2 шт., молоко - 100 мл, вода - 100 мл, соняшникова олія - 1 чайна ложка.
- Для соусу: цибуля - 2 шт., морква - 1 шт., перець - 2 шт., помідори - 2 шт., сметана - 100 мл.
- Фарш - 500 г, цибуля - 2 шт.
Інструкція
1. З борошна, яєць, молока і кип 'яченої води замісити в мисці тісто. Важливо дотримуватися пропорції. Тісто для пельменів не повинно розбухати при варінні, але повинно легко розкочуватися. Ідеальне співвідношення борошна і яєць - 2 склянки на 1 яйце. Щоб не було грудок, всі рідини додають в борошно, а не навпаки. Замісивши тісто, додати для м 'якості 1 чайну ложку соняшникової олії. Залишити готове тісто на 30 хвилин, щоб клейковина набухла і воно стало м 'яким і еластичним.
2. Готуємо соус. Нарізати кубиками цибулю, на великій тірці натерти моркву, нарізати дрібно болгарський перець і помідори. За бажанням можна дрібно нарубати часник. На сковороді обсмажити спочатку цибулю, далі додати моркву, після перець з помідорами. Приправити спеціями. Коли овочі пустять сік, додати сметану (100 г) і, якщо буде потрібно, воду. Гасити до напівготовності.
3. Фарш можна взяти будь-який м 'ясний. Для поліпшення смакових якостей слід додати цибулю, подрібнену в блендері або в м 'ясорубці. Приправити спеціями.
4. Розділити тісто на частини. Взяти одну частину і тонко розкатати в прямокутну форму. Таку форму зручніше скочувати в рулети. На пласт тонко намастити фарш і скрутити рулетом. Розрізати його на шматочки. Висота шматочків залежить від форми, в якій вони будуть випікатися.
5. На дно форми для випікання вилити трохи овочевого соусу, щоб не пригоріло. Викласти пельмені зрізом вгору. Нижній зріз можна прищипнути (щоб не витік м 'ясний "сік"). Залити залишками соусу. Випікати в духовці 20-40 хвилин (залежно від духовки) до готовності.