Манно-мигдальний пиріг з вишнею виходить соковитим, з приємним лимонним смаком. Консистенція пирога досить повітряна, тісто так і тане в роті. Поєднання вишень з мигдалем і манною крупою перетворює звичайну випічку на невеликий кулінарний шедевр.
Вам знадобиться
- - 350 г компотних вишень;
- - 300 г вершкового йогурту;
- - 200 г манної крупи;
- - 120 г цукру;
- - 100 мл рослинної олії;
- - 100 г очищеного мигдалю;
- - 1 маленька пляшечка лимонної есенції;
- - 2 яйця;
- - сік з 1 лимона;
- - сіль, розпушувач.
- Додатково:
- - 150 г цукрової пудри;
- - 5 ст. ложок лимонного соку;
- - кілька крапель червоного барвника.
Інструкція
1. Викладіть на дуршлаг компотні вишні без кісточок і дайте їм збігти. Забийте до утворення пеністої консистенції яйця з цукром, сіллю, лимонною есенцією. Додайте лимонний сік з маслом та йогуртом. Масло треба вливати тоненькою струменею, продовжуючи заважати міксером.
2. Окремо змішайте манну крупу з розпушувачем (2 чайних ложок буде достатньо) і мигдалем, подрібненим до стану борошна. Засипте разом мигдально-манну суміш в тісто, перемішайте міксером коротко, але інтенсивно. Додайте вишні і перемішайте вже ложкою, щоб ягоди рівномірно розподілилися в тесті.
3. Візьміть прямокутну форму, змажте її маслом і злегка припудріть борошном. Перелийте в неї тісто, поставте в духовку, прогріту до температури 180 градусів. Випікайте приблизно 35 хвилин, перевіряючи готовність пирога дерев 'яною паличкою. Готовий пиріг витягніть з духовки, дайте йому охолонути у формі протягом 15 хвилин. Далі перекладіть пиріг на ґрати і дайте йому повністю охолонути.
4. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком, щоб утворилася тягуча біла цукрова глазур. Перекладіть в окрему ємність 2 столові ложки глазурі і підфарбуйте її червоним харчовим барвником.
5. Промажте поверхню пирога білою глазур 'ю, а червоною нанесіть смуги поверх білої. За допомогою вилки створіть мармурові розлучення. Почекайте, поки глазур охолоне, після чого можете подавати готовий манно-мигдальний пиріг з вишнею разом з чаєм до столу.