Пропонуємо вам зробити незрівнянні мариновані підосиновики на зиму без стерилізації. Ви зможете швидко і без особливих заморочок створити чудову консервацію власноруч!
Як маринувати підосиновики без стерилізації - найкращий рецепт на зиму
Інгредієнти:
- гриби (підосиновики) - 1,8 кг;
- лимонна кислота - 1/3 год. ложки;
- питна вода - 1,2 л;
- чорний перець - 5 шт.;
- часник - 2 зубки;
- лист лавра - 3 шт.;
- зерна гірчиці - 1год. ложка;
- цукровий пісок - 1 десертна ложка;
- кухонна сіль - 1 ст. ложка;
- оцет - 40 мл.
Приготування
Підосиновики поміщаємо у відро і повністю заливаємо холодною водою, вимиваємо і перебираємо їх, а після знову промиваємо в чистій водичці. Більш великі гриби ділимо на кілька, не сильно дрібних частин, а маленькі підосиновики залишаємо цілими. Викладаємо всю цю ароматну красу в уже киплячу (підсолену) воду і відварюємо їх мінімум півгодини. Далі вміст цієї каструльки переміщуємо в глибокий дуршлаг і даємо грибочкам постояти в ньому 10 хвилин.
У воду кладемо очищений часник, горошини чорного перцю, листики лавра, лимонну кислоту, оцет і зерна гірчиці, а також вводимо цукровий пісок з кухонною сіллю. Розмішуємо все до розчинення спецій і ставимо варитися незрівнянний маринад на конфорку плити протягом 15 хвилин.
Гриби розподіляємо по просмажених в духовці банках, повністю заливаємо їх вже готовим маринадом, а потім укупориваємо і ховаємо мариновані підосиновики без стерилізації під ковдру.
Як смачно маринувати підосиновики без стерилізації - рецепт на зиму
Інгредієнти:
- свіжі підосиновики - 2,2 кг;
- питна вода - 1,6 л;
- лимонна кислота - 0,5 год. ложки;
- чорний і запашний перець - по 6-7 шт.;
- бутони гвоздики - 3 шт.;
- столовий оцет - 60 мл;
- сіль, цукор - по 1,5 десертної ложки;
- соняшникова олія - 80 мл.
Приготування
Вимиті ретельним чином підосиновики нарізаємо на шматочки.
Підготовлені грибочки поміщаємо у велику каструлю з киплячою, чистою водою. Підсалюємо воду сіллю, підкисляємо лимонною кислотою і варимо 45 хвилин. Далі зливаємо з них весь цей ароматний відвар, а самі грибочки ополаскуємо під холодною проточною водою.
В окремо закипілу питну воду вводимо цукор разом сіллю, горошини перців і бутони ароматної гвоздики. Проваривши маринад пару хвилин викладаємо в нього підосиновики, а за ними, відразу ж, додаємо столовий оцет і продовжуємо варити все на конфорці 5 хвилин. Розподіляємо вміст каструлі за підготовленими до подальшої консервації банками, поверх грибочків наливаємо в кожну ємність сантиметр кип 'яченої соняшникової олії і після цього герметично все укупорюємо.