Мариновані підосиновики на зиму без стерилізації - рецепти

Мариновані підосиновики на зиму без стерилізації - рецепти

Пропонуємо вам зробити незрівнянні мариновані підосиновики на зиму без стерилізації. Ви зможете швидко і без особливих заморочок створити чудову консервацію власноруч!

Як маринувати підосиновики без стерилізації - найкращий рецепт на зиму

Інгредієнти:

  • гриби (підосиновики) - 1,8 кг;
  • лимонна кислота - 1/3 год. ложки;
  • питна вода - 1,2 л;
  • чорний перець - 5 шт.;
  • часник - 2 зубки;
  • лист лавра - 3 шт.;
  • зерна гірчиці - 1год. ложка;
  • цукровий пісок - 1 десертна ложка;
  • кухонна сіль - 1 ст. ложка;
  • оцет - 40 мл.

Приготування

Підосиновики поміщаємо у відро і повністю заливаємо холодною водою, вимиваємо і перебираємо їх, а після знову промиваємо в чистій водичці. Більш великі гриби ділимо на кілька, не сильно дрібних частин, а маленькі підосиновики залишаємо цілими. Викладаємо всю цю ароматну красу в уже киплячу (підсолену) воду і відварюємо їх мінімум півгодини. Далі вміст цієї каструльки переміщуємо в глибокий дуршлаг і даємо грибочкам постояти в ньому 10 хвилин.

У воду кладемо очищений часник, горошини чорного перцю, листики лавра, лимонну кислоту, оцет і зерна гірчиці, а також вводимо цукровий пісок з кухонною сіллю. Розмішуємо все до розчинення спецій і ставимо варитися незрівнянний маринад на конфорку плити протягом 15 хвилин.

Гриби розподіляємо по просмажених в духовці банках, повністю заливаємо їх вже готовим маринадом, а потім укупориваємо і ховаємо мариновані підосиновики без стерилізації під ковдру.

Як смачно маринувати підосиновики без стерилізації - рецепт на зиму

Інгредієнти:

  • свіжі підосиновики - 2,2 кг;
  • питна вода - 1,6 л;
  • лимонна кислота - 0,5 год. ложки;
  • чорний і запашний перець - по 6-7 шт.;
  • бутони гвоздики - 3 шт.;
  • столовий оцет - 60 мл;
  • сіль, цукор - по 1,5 десертної ложки;
  • соняшникова олія - 80 мл.

Приготування


Вимиті ретельним чином підосиновики нарізаємо на шматочки.

Підготовлені грибочки поміщаємо у велику каструлю з киплячою, чистою водою. Підсалюємо воду сіллю, підкисляємо лимонною кислотою і варимо 45 хвилин. Далі зливаємо з них весь цей ароматний відвар, а самі грибочки ополаскуємо під холодною проточною водою.

В окремо закипілу питну воду вводимо цукор разом сіллю, горошини перців і бутони ароматної гвоздики. Проваривши маринад пару хвилин викладаємо в нього підосиновики, а за ними, відразу ж, додаємо столовий оцет і продовжуємо варити все на конфорці 5 хвилин. Розподіляємо вміст каструлі за підготовленими до подальшої консервації банками, поверх грибочків наливаємо в кожну ємність сантиметр кип 'яченої соняшникової олії і після цього герметично все укупорюємо.