Млинці на кефірі та молоці - 5 смачних рецептів приготування

Млинці на кефірі та молоці, безумовно, є однією з найсмачніших страв з дитинства. Вони можуть виступити однією зі страв на торжестві або просто, як смаколики до чаю з різними начинками або згущенням.

Млинці на кефірі та молоці тонкі з дірочками

Якщо в будинку не виявилося кулінарних виробів, а дуже хочеться, завжди на допомогу прийде рецепт тонких млинців на кефірі і молоці, який слід запам'ятати.

Правильне отримання десерту може відбутися тільки з певними пропорціями інгредієнтів:

• яйця - пара штук;
• 1,5 ст. кефіру;
• борошно - 1 ст.;
• цукор - 1,5 ст. л.;
• 8 ст. л. рафінованої олії;
• 150 мл молока;
• сіль і сода на краєшці ножа.

Отже, необхідно виконати наступні кроки:

1. Збити в глибокому посуді всі сухі інгредієнти впереміш з яйцями, крім борошна.
2. Влити в отриману суміш половину склянки кефіру.
3. Далі додається борошно і все перемішується до однорідної текстури.
4. Вилити кефір, що залишився, знову збити.
5. Довести молоко до кипіння і швидко змішати до однорідності.
6. Тепер додати масло і залишити в холодному місці на 15 хвилин.
7. Діставши з холодильника, знову перемішати.
8. Розігріти сковороду, маслом трохи змастити її і випікати.

Ласощі можна подавати з джемом, сметаною або будь-якою добавкою до смаку.

Товста і пишна ласощі

Перевірений часом відмінний рецепт, який поєднує в собі приголомшливий смак і традиційність.

Для випікання чудового ласощів необхідно підготувати такі складові:

• пару яєць;
• 450 мл кефіру нежирного;
• 220 г борошна;
• цукор - три столові ложки;
• на кінчику чайної ложечки солі;
• для натирання сковороди трохи свіжого сала.

Необхідно зробити наступне:

1. Яйця збиваються з сіллю і цукром до пишної піни.
2. Далі вливається кефір, невеликими частинами всипається борошно і одночасно все вимішується. Залежно від густоти кефіру, борошна може знадобиться менше або більше, тому відразу все висипати не варто.
3. За допомогою оцту погасити соду і змішати з тестом. Почекавши пару хвилин, поки не почнуть в масі з'являтися бульбашки, додається масло.

Watch this video on YouTube

Дати тесту трохи відпочити і пекти до необхідної інтенсивності золотистого забарвлення. Аромат, що витає по дому, швидко збере за столом всіх домочадців.

Смачні ажурні млинці

Досить легкий рецепт, який вийде навіть у недосвідченої господині.

Склад компонентів:

• вода - склянка;
• по половині чайної ложечки соди і солі;
• молоко - склянка;
• кефір нежирний - склянка;
• борошно - пару стаканів;
• пара яєць;
• цукор - столова ложка.

Щоб приготувати ажурні млинці, виконуються наступні кроки:

1. У глибоку тару розбиваються яйця і підіймаються разом із сіллю та цукром.
2. Потім додається кефір і молоко, все ретельно перемішується.
3. Потроху додається борошно, з кожною порцією все ретельно перемішується, щоб уникнути появи грудок.
4. Після цього кип'ятиться вода, і відразу ж змішується з тестом, до отримання однорідної маси.
5. Далі тісто має настоятися приблизно півгодини.
6. Перед випіканням, в тісто додати трохи вершкового масла і нанести його на сковороду.

Watch this video on YouTube

Таке ласощі обов'язково сподобається дітям, адже у млинців виходить досить цікава форма і смак.

Рецепт, розрахований під начинку

Для додавання в млинці начинки, необхідно їх правильно приготувати.

Щоб зробити хороше тісто для млинців під начинку, необхідно взяти наступні складові:

• півлітра молока;
• цукор і сіль, кількість залежить від начинки;
• щепітка соди, попередньо гашена оцтом;
• борошно.

Підготувати тісто необхідно наступним чином:

1. Всі інгредієнти, крім борошна, ретельно перемішуються.
2. Борошно додається до тих пір, поки маса не вийде середньої густоти, як сметана.
3. Після цього пів літра води або молока вскип'ятити, швидко перемішати разом з готовим тестом.
4. Перед випіканням, змішати з маслом.

У вироби можна загорнути будь-яку начинку, яка припаде до смаку, таким чином урізноманітнивши святковий стіл.

Заварні на кефірі та молоці

Ніжні, тоненькі і дуже смачненькі млинці виходять із заварного тіста.

Для цього підготувати наступні складові:

• борошно - півтори склянки;
• пару яєць;
• кефір - пів-літра;
• молоко - склянка;
• трохи рафінованої олії;
• цукор - столова ложка;
• сіль - половина чайної ложки;
• чайна ложка соди.

Необхідно дотримуватися певної послідовності дій:

1. Підігріти кефір, щоб він став теплим.
2. Додати яйця, соду, сіль і цукор. Все змішати.
3. Поступово, додаючи борошно в суміш, домогтися консистенції густої сметани.
4. Потім, доведене до кипіння молоко, вливається тонкою струменею в густу масу. Суміш постійно замішується ложкою, а тісто заварюється. Якщо, після додавання молока, маса вийшла рідка, можна ще додати борошна.
5. Перед випіканням додати трохи олії.

Watch this video on YouTube

Чудові заварні млинці готові! Їх можна подавати до будь-якого столу, на сніданок, обід або вечерю. Це завжди смачно і дуже по-домашньому. Млинці з дірочками, різними начинками або в чистому вигляді, прикрашені чимось цікавим, завжди можуть стати фаворитами на святковому столі.