Вареники незмінно користуються популярністю в будь-якому будинку. Вони так смачні, що миттєво зникають з тарілок! Вареники можна готувати впрок і використовувати різні начинки.
- Солона творожна начинка. Візьміть свіжий сир, додайте в нього сире яйце, подрібнену ріпчасту цибулю, сіль, перець, трохи розм 'якшеного вершкового масла, добре розмішайте начинку. У солону творожну начинку можна додати накришений свіжий кріп.
- Солодка творожна начинка. У сир розбийте сире яйце, додайте цукор, трохи ваніліну, вершкового масла, ложку сметани, все перемішайте. У солодку творожну начинку можна додати корицю, промитий розпарений родзинок або натерті яблука. Сир можна заздалегідь протерти через сито.
- Рибна начинка. Візьміть будь-який рибний фарш, посоліть, поперчите, додайте сирої або обсмажену цибулю, яйце. У рибний фарш можна додати трохи тертої сирої картоплі.
- Картопляна начинка з цибулею та грибами. Зваріть очищену картоплю, зробіть щільне картопляне пюре, посоліть. Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю та попередньо відварені гриби. Внесіть їх у картопляне пюре, розмішайте. У картопляну начинку можна додати накрошену зелень кропу або петрушки.
- Капустна начинка. Свіжу капусту дрібно нашинкуйте, обсмажте на олії разом з накрошеною цибулею. Можна використовувати промиту квашену капусту. У капустну начинку можна додати подрібнені варені яйця або відварені гриби.
- Сира картопляна начинка. Промийте і очистіть картоплю. Наріжте на дуже дрібні кубики, додайте подрібнену ріпчасту цибулю, сіль, чорний мелений перець. Начинку перекладіть в дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
- Ягідна начинка. Візьміть будь-які свіжі ягоди (вишня без кісточок, полуниця, малина, жимолість, чорна смородина тощо), переберіть, промийте, додайте цукор і трохи борошна, розітріть у мисці, злійте сік.
У всіх начинках інгредієнти беріть до смаку, виходячи з наявних продуктів.