М 'яка дижонська гірчиця - прекрасне доповнення для бутербродів з м' ясними продуктами, рибою і овочами. Вона добре поєднується з будь-якими сортами хліба і з успіхом замінює масло, майонез та інші жирні соуси. До того ж гірчиця стимулює апетит, так що з нею бутерброди здадуться ще більш смачними.
Особливості смаку і кращі поєднання
Дижонська гірчиця відрізняється ніжною кремовою текстурою і приємним, помірно гострим смаком зі солодкуватими нотками. Цей вид приправи широко використовується при приготуванні соусів, салатних заправок, гарячих страв з м 'яса і риби. Незамінна вона і для бутербродів. Дижонську гірчицю можна змішувати з маслом, джемом, тертим хреном, сметаною або використовувати самостійно. На базі класичних рецептів нескладно придумати власні, комбінуючи різноманітні продукти і домагаючись несподіваних смакових поєднань.
Виготовляючи бутерброди, намагайтеся не використовувати занадто багато інгредієнтів. Солодкувато-гостра гірчиця добре гармонує з солоними, кислуватими, солодкими продуктами.
Бутерброди з сьомгою
Такі бутерброди можна робити на будь-якому хлібі: пшеничному, зерновому, відрубному або житньому. При бажанні ломтики хліба можна підсушити в тостері або в духовці. Бородінський хліб наріжте тонкими рівними ломтиками. Кожен змажте дижонською гірчицею, поверх укладіть тонкий пластик підкопченої або слабосоленої сьомги. Поверх розмістіть тонкі пластики свіжого огірка. Якщо ви віддаєте перевагу більш яскравому смаку, замініть свіжі огірки маринованими. Прикрасьте бутерброд тонкими кружечками лимона без шкірки і насіння, а також гілочкою петрушки.
Бутерброди з беконом
Ці бутерброди відрізняються приємним, хоча і незвичним смаком. Солодкість гірчиці усильте варенням, а її гостроту підкресліть соусом з натертого хріну. З таким набором добре поєднується помірно жирний підсмажений бекон. Приготуйте соус, змішавши 1 ст. ложку свіжонатертого хріну, 3 ст. ложки дижонської гірчиці та 1 ч. ложку малинового варення або джему. Наріжте білий батон на тонкі ломтики і підсушіть їх у тостері. Намажте хліб гірчичною сумішшю. Бекон поріжте тонкими ломтиками. Розігріть у сковороді невелику кількість олії і обсмажте в ньому бекон до хрусткої корочки. Покладіть по парі ломтиків на кожен шматок хліба, прикрасьте бутерброди зеленню петрушки.
Гарячі бутерброди з сиром і цибулею
Спробуйте приготувати цікаві сендвічі з пікантною сирно-цибулевою начинкою. Їх можна запікати в грилі або спеціальній сендвічниці, але і на звичайній сковороді бутерброди підруменюються дуже швидко. Велику цибулину почистіть і поріжте тонкими кільцями. У сковороді розігріть олію і обсмажте в ній цибулю до золотистого кольору. Викладіть його на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Шматочки білого тостового хліба тонко намажте олією і підсмажте до рум 'яної скоринки. Зворотний бік хліба змажте дижонською гірчицею і викладіть по 1-2 ломтика напівтвердого сиру, пару долік маринованого огірка і кілька цибулевих кілець. Накрийте конструкцію ще одним обсмаженим ломтиком хліба, намазаного гірчицею. Підготовлені сендвічі викладіть на гарячу сковороду і дочекайтеся, поки сир почне розтоплюватися. Подавайте бутерброди гарячими.