Освоївши національні кухні різних країн, можна здивувати гостей оригінальними стравами, що мають незвичайні назви. Таке частування напевно припаде до смаку любителям екзотики і допоможе краще зрозуміти і відчути культуру інших народів.
Як приготувати страву суїмоно
Незвично для європейців звучать назви страв японської кухні, які відрізняються також екзотичним смаком: гункан в огірку і гункан з ікрою, тори кенко яки, набе, терияки, сифудо тяхан, місосіру, суїмоно.
Незвичайна назва "суїмона" перекладається з японської мови, як "те, що п 'ю". Це одночасно ситний і легкий прозорий суп з морепродуктів з додаванням соєвого соусу.
Щоб приготувати вдома суїмоно, треба взяти:- 5-10 см білого стебля цибулі-порея; - 1 лайм; - 1 ч. л. світлого соєвого соусу; Перш за все, зваріть бульйон дасі. Для цього залийте морську капусту водою і залиште на годину. Потім доведіть до кипіння і варите протягом 7-10 хвилин. Потім морську капусту видаліть, а бульйон остудіть. Цибуля-порей і лайм вимийте і наріжте тонкими кружечками.
У Японії суїмоно їдять у 2 етапи. Спочатку випивається бульйон, а потім паличками з 'їдаються тверді компоненти супу.
Доведіть до кипіння бульйон, додайте в нього соєвий соус і саке. Варите ще 3-4 хвилини, після чого зніміть з вогню і процедіть через марлевий фільтр. У глибокі миски викладіть нарізаний кубиками тофу і залийте його бульйоном. Прикрасьте суїмоно кружечками цибулі-порея і лайму.
Рецепт страви бхайджі з перцю чилі
Не менш самобутня індійська кухні, оригінальні назви страв якої також мало що говорять європейцям: бхуна кумб, палак мург, дханіа джингу, джафрані шорба. Індійську кухню відрізняє велика кількість використовуваних прянощів і спецій, які додаються в страви і окремо, і в сумішах. Індійські кухарі створюють не тільки пряні і гострі за смаком, а й корисні страви. Одні добре стимулюють травлення, інші - заспокоюють і умиротворюють, треті додають бадьорості духу. Щоб долучитися до національної кулінарії Індії можна приготувати бхайджі. Роблять цю страву з перцю чилі, який відіграє в кухні цієї країни важливу роль. Бхайджі з перцю чилі є основною стравою, хоча може бути гострою закускою. Для його приготування знадобиться:- 1 великих зелених перцю чилі; - 1 пучок свіжої м 'яти; - 1 пучок кінзи; - 100 г нутового або горохового борошна; - на склянці води; - ч. л. куркуми; - 1 ч. л. кумина; - сіль; - 1 ст. л. топленої олії; - 1 склянка рослинної олії; - 1 лимон. Гарненько вимийте перці чилі, обсушіть, розріжте вздовж на 2 половини, зберігаючи хвостики, і видаліть насіння. М 'яту і кінзу вимийте, обсушіть і дрібно порубите ножем. Потім приготуйте кляр. Для цього: присипте в миску нутове або горохове борошно, влийте воду і ретельно перемішайте. Має вийти тісто з консистенції схоже на рідку сметану. Потім додайте в кляр куркуму і кумин, нарубану кінзу і м 'яту, сіль. Підігріть у сковороді топлене масло і влийте його в кляр. Перемішайте все до однорідності. У глибокому посуді дуже добре розігріть олію. Половинки перців чилі обмакуйте по черзі в кляр і обсмажуйте в рослинній олії до появи золотистої корочки.
Додатково до бхайджі рекомендується подавати популярний в індійській кухні соус - зелений чатні.
Готові перці викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Розріжте лимон навпіл. Викладіть бхайджі з гострого перцю на тарілки, збризніть свіжовижатим лимонним соком і відразу ж подайте до столу (у цьому випадку кляр буде особливо смачним і хрустким).