Осетинські пироги відомі в усьому світі. Цілком реально приготувати їх в домашніх умовах. Головне, слідувати строго інструкції. Таким пирогом можна радувати близьких на вечерю або замість закуски.
Вам знадобиться
- - м 'ясо нежирне (свинина, яловичина, баранина) 1 кг;
- - цибуля ріпчаста 3 шт.;
- - часник 4 дольки;
- - перець чорний мелений;
- - перець червоний мелений;
- - бульйон м 'ясної 0,5 склянки;
- - борошно пшеничне 600 г;
- масло вершкове 90 г;
- - дріжджі сухі 1 ст. ложка;
- - яйце куряче 1 шт.;
- - сметана 2 ст. ложки;
- - кефір 200 мл;
- - молоко 100 мл;
- - цукор 1 чайна ложка;
- - сіль.
Інструкція
1. Тепле молоко змішайте з цукром, потім розчините в ньому сухі дріжджі. Коли молоко підніметься і з 'являться бульбашки, додайте яйця, сметану і сіль. Поступово розсипайте просіяне борошно і замісьте тісто. Накрийте тісто рушником і залиште підходити.
2. М 'ясо вимийте, обсушіть паперовим рушником і дуже дрібно нарубите гострим ножем. Цибулю і часник очистіть і пропустіть через прес або м 'ясорубку. Додайте червоний і чорний перець, сіль, трохи м 'ясного бульйону. Перемішайте і залиште наполягатися в холодильнику на 30 хвилин.
3. Супротивник змажте маслом, викладіть пироги. Духовку розігріть до температури 200 градусів. Спочатку випікайте протягом 7 хвилин на нижньому рівні. Потім влийте в пироги м 'ясний бульйон і випікайте на верхньому рівні ще протягом 10 хвилин.
4. Вершкове масло розтопіть і щедро змажте їм готові пироги.