Особливості харчування літніх людей

Особливості харчування літніх людей

У розвинених країнах відсоток людей, чий вік перевищує 60 років, постійно зростає. Це, звичайно, відбувається завдяки підвищенню рівня життя та медичного обслуговування. Але важливу роль у підтримці нормального функціонування організму, психічного та фізичного здоров 'я літніх людей відіграє і правильне харчування з урахуванням вікових особливостей.

Фізіологічні процеси в похилому віці

Завдяки високій якості життя вдалося не тільки збільшити її середню тривалість, а й значно відсунути той віковий рубіж, після переходу якого людина вважається літньою. Якщо ще 100 років тому до таких відносили людей, які досягли 40-річного віку, сьогодні можна говорити про умовний кордон у 55-60 років.

У цьому віці починають проявлятися ознаки старіння організму - поступово знижується інтенсивність обмінних процесів, знижуються показники основного обміну, зменшується споживання кисню і виділення вуглекислоти, уповільнюється білковий обмін і процес накопичення ліпідних компонентів в тканинах. Крім того, менш активними стають ферменти біологічного окислення в печінці, нирках і тканинах серця, сповільнюється процес утилізації глюкози.

Зрозуміло, що в літньому віці необхідно скоригувати свій раціон з урахуванням змін в організмі і виключити виникнення дефіциту мікронутрієнтів і білково-енергетичну недостатність. Ці фактори можуть стати причиною багатьох захворювань, властивих людям похилого віку.

Щоб виключити дефіцит вітамінів, що надходять з їжею, слід приймати штучні вітамінні комплекси, адаптовані до потреб організму літніх людей.

Правильне харчування в похилому віці

Правильно складений раціон дозволить не тільки зберегти здоров 'я, а й значно продовжити роки повноцінного життя. Слід враховувати, що енергетична потреба організму в літньому віці знижується і в 60-69 років вона становить 85% від потреб 20-30-річної людини, а у віці 70-79 років - тільки 75%. У літньому віці особливо шкідливо переїдання і надмірне вживання жирної їжі, це пряма дорога до атеросклерозу, цукрового діабету і багатьох інших захворювань, що прискорюють процес старіння. Профілактикою старіння є контроль над співвідношенням енергії, що витрачається, і калорійністю споживаної їжі.

Раціон літніх людей повинен обов 'язково включати в достатній кількості біомікроелементи, фосфоліпіди, поліненасичено жирні кислоти.

До особливостей харчування в цьому віці відноситься і аліментарний фактор. Це означає, що харчування має бути збалансованим і виключати дефіцит білків, вуглеводів або ліпідів, а також незамінних амінокислот і вітамінів. Харчування в цьому віці повинно мати антиатеросклеротичну спрямованість, бути максимально різноманітним і збалансованим, забезпеченим речовинами, що стимулюють активність ферментів організму. Сама їжа повинна бути досить легкоусвайовною.