Оригінальна закуска у вигляді овочевих медальйонів - невід 'ємна частина будь-якого святкового столу. Вони будуть дуже ситними, якщо до них прикласти м 'ясний продукт, наприклад бекон.
Інгредієнти:
- Бекон - 400 г;
- Кабачок молодий - 3 шт;
- Базилік - 4 гілочки;
- Болгарський солодкий перець - 3 шт;
- Пшеничне борошно - 3 чайні ложки;
- Паста томатна - 20 г;
- Вершкове масло - 50 г;
- Тмін;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.
Приготування:
- У разі якщо бекон цільний, його необхідно нарізати на тоненькі смужки.
- Болгарський перець ретельно вимити, зачистити ложкою від насіння зсередини. Відрізати слайсами шириною в 3-4 см.
- Кабачки ретельно вимити, не зачищаючи від шкірки, нарізати на гуртки шириною в 1,5-2 см.
- Велику моркву ретельно вимити, очистити від шкірки, нарізати невеликими ломтиками.
- Промити в підсоленій воді гілочку базиліка, після чого відокремити пелюстки від стебельок.
- Обсмажити всі приготовані овочі по черзі на розігрітій сковороді з маслом (не перемішуючи). Після чого залишити на серветці до остивання.
- На млинці з кабачків вистелити обсмажену моркву, ломтики солодкого перчця, поверх укласти пелюстки базиліка. Перед кожним новим шаром страву підсолити і поперчити. На завершення посипати овочі обсмаженими насінням тміна.
- Заготівлю акуратно загорнути в смужки бекону, за необхідності зафіксувати вздовж зубочистками. Медальйони викласти на розігріту сковороду з додаванням невеликої кількості вершкового масла (можна використовувати соняшникову). Обсмажити до утворення золотистої хрусткої корочки.
- Масло, що залишилося після обсмаження бекону, змішати з томатною пастою. Туди ж всипати борошно, підсолити. Соус довести до кипіння на маленькому вогні.
- Перед подачею медальйони викласти на красиву страву, поруч подати томатний соус.