Думаю, у всіх є рецепти, які довгий час «зріють»... Ось і ці стейки, а інакше можна сказати КОТЛЕТКИ, зріли в мені довго. Я часто пробувала подібні овочеві Meat Free стейки і найчастіше залишалася в захваті. Ось і зважилася приготувати коханим на вечерю. Хвилювалася, але виявилося, що треба буде відтепер готувати подвійну порцію...

Інгредієнти для «Овочевий стейк» Недільний «»:

• Кіноа - 50 г
• Картопля - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Баклажан - 0,5 шт
• Яйце куряче (2 білки і один жовток) - 2 шт
• Черемша - 1 пуч.
• Сухарі панувальні/Панування - 5 ст. л.
• Йогурт - 150 г
• М'ята (сушеною або жменя дрібно нарізаної свіжої) - 1 ст. л.
• Огірок (натертого на великій терці) - 2 ст. л.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Укроп (свіжого, подрібненого) - 1 ст. л.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Овочевий стейк» Недільний «»:

Відваріть картоплю і моркву до готовності в підсоленій воді.

За 5 хв до готовності додайте баклажан, нарізаний на великі шматочки. Варите до готовності. Остудіть.

Вилкою розімніть картоплю, наріжте дрібним кубиком моркву, баклажан.

Черемшу обдайте окропом.

Відтисніть зайву воду і наріжте дрібно. Додайте до овочів. Вбийте 2 білки і 1 жовток. Посоліть і поперчите.

Додайте заздалегідь відварену крупу кіноа.

Перемішайте всі інгредієнти. Спробуйте на сіль і перець. Приготуйте пановані сухарі. Сформуйте стейки великого розміру (у мене з долоню), обваляйте в сухарях і викладайте на сковороду.

Тим часом приготуйте соус до наших без м'ясних стейків. Для цього змішайте йогурт з м'ятою і лимонним соком. Додайте столову ложку подрібненого свіжого кропу.

Натріть і відтисніть огірок. Додайте до Йогурта. Посоліть і перемішайте. Соус готовий. Освіжаючий, ніжний, доповнюючий смак овочів.

Готуйте стейки на олії з обох сторін. Можна прикрити кришкою, щоб все гарненько прогрілося. Стейки залишаться неймовірно соковитими і м'якими!

Отак. Акуратно. На повільному вогні. Стейки не розвалюються, залишаються В прекрасній Формі;)

Вимкніть вогонь і накрийте кришкою на 5 хвилин. Потім приступайте до сервірування.

Готові стейки-котлетки можна посипати апельсиновою цедрою. Вона додасть несподівано-свіжу нотку.

Ось і все. Подавайте страву, як самостійну, з салатом і соусом або, як гарнір до м'яса або риби. Дайте волю фантазії і влаштуйте собі без м'ясної НЕДІЛЬНОЇ вечері з коханими!

Приємного апетиту і легкого Всім Понеділка!

Соковиті та ніжні овочеві стейки.