Овочевий суп зі шпинатом

Овочевий суп зі шпинатом

Овочевий суп зі шпинатом можна віднести до розряду дієтичних супів, якщо приготувати його на овочевому бульйоні. А на м 'ясному або рибному бульйоні він виходить дуже насиченим і ситним. До столу суп подають зі сметаною.

Вам знадобиться

  • На вісім порцій:
  • - 500 г м 'яса;
  • - 500 г картоплі;
  • - 200 г помідори;
  • - 200 г білокачанної капусти;
  • - 100 г шпинату;
  • - 100 г цибулі;
  • - по 50 г кореня селери, петрушки;
  • - 2 ст. ложки рослинної олії.

Інструкція

1. Спочатку зваріть м 'ясний бульйон. Обов 'язково зніміть накипь, процедіть його, щоб він вийшов світліше.

2. Промийте капусту, поріжте невеликими квадратиками. Поріжте цибулю з коріннями невеликими ломтиками, складіть в супову каструльку, трохи підсмажте на олії. Замість масла ви можете для смаження використовувати жир, знятий з бульйону.

3. Зніміть каструлю з плити, покладіть в неї капусту, залийте проціженим бульйоном, знову поставте на вогонь, дайте закипіти.

4. Очистіть картоплю, поріжте кубиками, закиньте в бульйон, варите півгодини.

5. За 5 хвилин до кінця варіння покладіть порізані листики салату або шпинату, томати, перець, сіль. Ви можете додати декілька лаврових аркушів для аромату.