Паелья - традиційна іспанська страва, основним інгредієнтом якої є ризик. Паелью не складно приготувати, а смак виходить пряний і незвичайний. Страву можна подавати як на обід, так і на вечерю.
Вам знадобиться
- - курка 1 шт.;
- - ковбаски свинячі 500 г;
- - рис круглий 2 склянки;
- - перець солодкий 2 шт.;
- - бульйон м 'ясної 6 склянок;
- гриби лісові 500 г;
- - помідори 1,5 кг;
- - часник 3 дольки;
- - квасоля зелена стручкова 500 г;
- - мигдаль 1/2 склянки;
- - оливкова олія 1/4 склянки;
- - розмарин 1 ст. ложка;
- - шавлія свіжа 1 ст. ложка;
- - шафран 1/2 чайної ложки;
- - перець чорний мелений 2 чайні ложки;
- - сіль 2 чайні ложки.
Інструкція
1. Курку ретельно вимийте, просушіть паперовим рушником, і наріжте на порційні невеликі шматочки. Ковбаски наріжте кружечками, товщиною не більше 2 см.
2. Солодкі перці вимийте, видаліть плодоніжки і серцевину. Один перець наріжте на невеликі смужки, другий подрібніть ножем. На сковороді розігріть вершкове масло, обсмажте перець, який нарізаний смужками, до м 'якості. Потім відкладіть в окрему миску.
3. На оливковій олії, що залишилася, обсмажте спочатку куряче м 'ясо до золотистого кольору, потім перекладіть його в миску, а на цій же сковороді підсмажте ковбаски. Потім перекладіть ковбаски в тарілку з куркою.
4. Гриби очистіть, промийте і наріжте пластинами. Помідори добре вимийте і дуже дрібно наріжте. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть. Зі сковорідки злійте половину олії, на решті обсмажте гриби протягом 5-6 хвилин, потім додайте до них помідори, часник і подрібнений солодкий перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і гасіть до повного випаровування рідини.
5. У сковороду з грибами додайте мигдаль, спеції та квасолю. Гасіть протягом 2-3 хвилин. Рис дуже добре промийте і додайте в сковороду до овочів. Також покладіть до рису курку і ковбаски. Все добре перемішайте і залийте гарячим м 'ясним бульйоном. Доведіть до кипіння і гасіть під кришкою протягом 30 хвилин.